¿Cuándo apareció el licor por primera vez?
Apareció en la dinastía Tang.
El origen del baijiu y la hora de inicio específica no son concluyentes. No hay ningún registro de que "baijiu" en materiales históricos lleve el nombre de la fundación de la Nueva China, pero en general se cree que comenzó. en la dinastía Tang. Gracias a ese grupo de poetas talentosos.
Licor, China. Son dos etiquetas casi equivalentes. La época específica de inicio de la historia vitivinícola de China no es concluyente. Una opinión es que comenzó en la era agrícola del Neolítico, y otra es la de. el Emperador Amarillo. Hay otro dicho famoso sobre la elaboración del vino de Dukang.
En el poema de Cao Cao, escribió: "¿Por qué sólo Du Kang puede aliviar sus preocupaciones?". Estaba hablando del vino Dukang. Sin embargo, las opiniones de Du Kang sobre la elaboración del vino han sido refutadas por muchos estudiosos. Según investigaciones sobre hechos históricos, Du Kang fue probablemente el maestro del vino de una determinada época y fue considerado por muchos como el antepasado de los productores de vino.
En otras palabras, antes de Dukang, la elaboración del vino ya existía y había desarrollado un sistema relativamente maduro. Como consta en la historia, Dukang era sólo el representante. Lo que la ciencia moderna puede verificar es que el vino elaborado durante el período Dukang debería ser vino amarillo.
Las dinastías Tang y Song fueron el apogeo del desarrollo del vino, además de varios libros históricos que registran métodos de elaboración del vino, eventos vitivinícolas, etc. También hay una gran cantidad de poemas, alusiones, etc. relacionados con el vino. En el libro "Libro de la dinastía Tang posterior" se menciona que Jian Nanchun se convirtió en el vino real del palacio.
La razón principal por la que el vino blanco se originó más tarde que el vino de arroz es que el vino blanco, comúnmente conocido como shochu, debe su nombre a su método especial de producción: ¡la destilación!
En cuanto al período de origen del licor destilado, existen varias teorías como la Han Oriental, Tang, Song y Yuan. La más convincente es el registro de Li Shizhen en "Compendio de Materia Médica", "Shochu es". No es un método antiguo. Además, desde el comienzo de la dinastía Yuan.
El "Compendio de Materia Médica" registra que elaborar vino destilado se diferencia de elaborar vino de arroz en que añade un proceso de destilación clave. El sake añejo fermentado en la bodega tiene un bajo contenido de alcohol y necesita más destilación y condensación. La olla del cielo se divide en dos capas, con el fondo lleno de licores destilados y la parte superior con agua fría. Se quema leña debajo de la base para cocinar el sake, y el gas que contiene alcohol sube, se enfría con agua fría, se solidifica y se convierte en un licor destilado, comúnmente conocido como "shochu".