¿Cómo cocinar callos con bicarbonato o levadura en polvo?
¿Cómo hacer callos?
Si quieres cocinarla rápidamente, añade bicarbonato de sodio, levadura en polvo y las que se usan para hacer fideos, porque al exponerse al agua burbujea y expande el tejido de la carne, por lo que puede entrar agua. , que es muy fácil de pudrir. Además, agregar hojas de té tiene el mismo efecto, haciendo que la carne tenga un sabor más delicioso. Pon media bolsa de levadura en polvo y añade una bolsita de té. Los callos pesan aproximadamente 1 kg y se pueden insertar fácilmente con palillos después de cocinarlos durante aproximadamente media hora. A la hora de cocinar, lo mejor es añadir un poco de sal, jengibre y vino para quitarle el sabor. )
Si quieres hacerlo en un hotel, probablemente te resulte complicado, porque suelen utilizar carne de pino en polvo para encolar. Muy tierno. Pero si quieres conservar los callos jóvenes, hay una manera en casa, que es comprarlos y remojarlos en sosa cáustica. Luego use huevos y mezcla de maicena. En este caso, los callos están relativamente tiernos, así que hiérvelos en agua hasta que estén cocidos. Porque la temperatura de la sopa hará que los callos envejezcan lentamente durante la comida.
Cómo guisar unos callos que están deliciosos y podridos
Ingredientes: 1 callo, 4 cebolletas, 2 jengibre, 5 ajos, 2 cucharadas de pasta de judías picantes, 1 cucharada de pasta de judías negras , 1 olla de salsa especiada.
Método de trabajo
1. Lavar los callos, escaldarlos en agua hirviendo y reservar.
2. Lavar las cebollas y cortarlas en trozos largos. Batir los ajos y reservar.
3. Tome una cacerola de aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego retire los residuos de especias, luego use el aceite de la sartén para sofreír la pasta de frijoles negros y Pasta de frijoles picante y luego verter la marinada de cinco especias en una olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar los callos y luego bajar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que los palillos puedan atravesar los callos.
4. Cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en un plato y espolvorear con un poco de cebolla verde picada.