Cómo hacer tendón de res
Destacados de cómo hacer tendón de ternera 1 Tendón de ternera picante 1. Lavar y cortar los tendones de ternera en trozos y ponerlos en un bol. Vierta pimienta en polvo, trece especias, comino en polvo y chile en polvo en un tazón.
2. Suelte el humo, mezcle el vino blanco, el vino de cocción y la salsa de soja y deje marinar durante media hora.
3. Preparar el pimiento, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta.
4. Calentar el aceite, añadir dos cucharadas de chile en polvo y sofreír. ¡El fuego debe ser bajo, de lo contrario el chile se quemará fácilmente y se pondrá negro!
5. Echar en la olla los granos de pimienta, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta y sofreír.
6. A continuación sofreímos los tendones de ternera marinados durante tres minutos, luego añadimos un poco de agua hirviendo, cuecemos los tendones de ternera un rato y apagamos el fuego cuando esté cocido.
7. Completo.
Destacados del Tendón de ternera 2 Salsa Tendón de ternera Ingredientes
2000 gramos de tendón de ternera. Condimento de azúcar de roca 50 g, salsa de soja ligera 200 g, sal refinada 25 g, vino de cocina 10 g, cebolla verde 20 g, rodajas de jengibre 15 g. 1 bolsa de condimento (contiene 10 g de canela, 5 g de anís estrellado, 4 frutos de hierba, 5 g de regaliz, 10 g de pimienta).
Método de trabajo
1. Cortar los tendones de ternera en trozos grandes y remojarlos en agua.
2. Poner en la olla 4000 gramos de agua, añadir los tendones de res, calentar poco a poco hasta que hierva y retirar por completo.
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar todos los condimentos y paquetes de especias, hervir y cocinar por 10 minutos, luego poner los tendones de res blanqueados en la olla, verter el jugo a fuego lento. hasta que esté crujiente.
Sustitución de material del tendón de vacuno
Las materias primas se pueden sustituir por carne de burro y carne de conejo, que se denominan carne de burro en salsa y carne de conejo en salsa.
Puntos claves para hacer tendón de ternera 3: Preparación de apio y carne desmechada
400g tendón de ternera, 200g de apio, cantidad adecuada de aceite y sal, cantidad adecuada de pimiento rojo, pimiento verde , jengibre, almidón, salsa de soja, un poco de esencia de pollo.
Pasos del método
1. Triture la carne empapada en sangre, desmenuce el pimiento verde y el apio.
2 Agregue almidón y salsa de soja a la carne desmenuzada. , mezclar bien y desmenuzar la carne de cerdo. Verter una cantidad adecuada de aceite en el medio.
3 Sofreír hasta que cambie de color, agregar pimiento verde, apio y jengibre rallado; se parten en pedazos;
4. Luego se vierte la carne deshebrada, y se le agrega sal, salsa de soya y esencia de pollo salteado.