Cómo guisar sopa de tortuga

Es bien sabido que la tortuga es un alimento con muy buen efecto nutritivo en el cuerpo humano, por eso cada vez más personas eligen la sopa de tortuga a la hora de reponer el organismo. Sin embargo, al preparar sopa de tortuga, también es necesario dominar el método correcto para que se pueda aprovechar al máximo el valor nutricional de la tortuga. A continuación, recomiendo a los lectores varios consejos para cocinar correctamente la sopa de tortuga.

Tortuga de caparazón blando guisada

Ingredientes: 1000g de tortuga de caparazón blando

Ingredientes: 25g de setas (frescas), 25g de brotes de bambú de invierno, 25g de jamón, 25g costillas de cerdo (costillas grandes) 500 gramos

Condimento: 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 5 gramos de cebolletas, 5 gramos de manteca de cerdo (refinada), 50 gramos de cada cantidad adecuada

Método de preparación

1. Sacrificar y quitar la sangre de la tortuga fresca de caparazón blando, blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla y raspar la pelusa. , membrana de las uñas y otra suciedad, hiérvala en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos, luego sácala, pela el caparazón, extrae los órganos internos y lava la sangre ((reserva la hiel), luego ponla en en una olla con agua hirviendo y cocinar por 2 minutos, sacar y remojar en agua limpia.

2 Lavar los huesos de cerdo, ponerlos en una olla con agua hirviendo para quitarles la sangre, cortarlos y. reservar ;

3. Cortar el jamón cocido y los brotes de bambú de invierno blanqueados;

4. Quitar los tallos de los hongos shiitake blanqueados y cortarlos en rodajas;

p>5. Batir el jengibre y soltarlo, hacer un nudo con la cebolleta;

6 Cortar las garras de la tortuga de caparazón blando, ponerla en una cacerola, pellizcar la hiel. , y frótelo en la cavidad abdominal de la tortuga de caparazón blando. Coloque los huesos grandes de cerdo alrededor de la tortuga de caparazón blando, agregue la sopa clara con cebolla verde, jengibre, sal refinada, cubra bien la olla y póngala en una. Cocer al vapor con agua hirviendo y cocinar a fuego lento durante 2 horas, sacarlo cuando esté crujiente;

7. Poner el wok al fuego, y cuando esté 40% caliente agregar la manteca, verter la tortuga. Vierta la sopa en la olla, agregue el jamón, los brotes de bambú de invierno, los champiñones, el glutamato monosódico y las cebollas verdes. Después de hervir, viértalo en la olla que contiene la tortuga. Retire las cebollas, el jengibre y los huesos de cerdo, espolvoree. pimienta, tapar y servir.