La carne de yak es deliciosa, ¿por qué criar yak aún no es popular?

La carne de yak es rica en proteínas, aminoácidos, caroteno, calcio, fósforo y otros oligoelementos. Su contenido de grasa es particularmente bajo y sus calorías son particularmente altas. Tiene un efecto significativo en la mejora de la resistencia del cuerpo a las enfermedades, la vitalidad celular y la función de los órganos. Es más, la carne de yak es deliciosa y nutritiva, pero ¿por qué la cría de yak aún no es popular? Este artículo presenta brevemente los conocimientos relevantes en este campo.

El contenido de proteínas de la carne de yak es mayor que el de otras carnes, pero el contenido de grasa es menor que el de otras carnes. Es rica en elementos minerales y la proporción de estructura de aminoácidos es más cercana a la del cuerpo humano. Al mismo tiempo, esta variedad vive en zonas alpinas libres de contaminación durante todo el año, y su carne es natural y saludable. Es el producto más ideal para que la gente elija y consuma carne. Sin embargo, la carne de yak no se ha extendido a todo el país por muchas razones. Primero, es el factor de comercialización. El coste de criar carne de yak es elevado. El ganado en el extranjero se cría en cautiverio o en establos, fijado en el establo, con un colgante alrededor del cuello, y sólo puede comer pienso y beber agua.

El ciclo de cría del ganado vacuno extranjero es corto y el ganado se vende rápidamente. Los terneros comen principalmente pasto durante esta etapa de su crecimiento hasta convertirse en terneros jóvenes. Luego comience a agregar piensos, aditivos, cereales (principalmente maíz y otros henos triturados en tortas), etc. El ciclo de engorde más rápido puede alcanzar medio año y el tiempo promedio de sacrificio más rápido es de más de un año. La carne de res es originalmente magra y grasa, pero después de esta ola de manipulación extranjera de la carne, la carne se ha vuelto más grasa.

En cambio, el ciclo de los yaks es de cuatro años y viven casi en una meseta de 3.000 metros. Pasa muy poco tiempo comiendo piensos y aditivos. Básicamente come pastos y bebe agua de manantial de montaña. Los yaks se encuentran casi en un estado de pastoreo semisalvaje. Aunque en los tiempos modernos hay pequeños agricultores que crían a gran escala, existen pocos medios técnicos para un sacrificio rápido como los que se encuentran en países extranjeros. Un lote de carne extranjera enviada a China pesa decenas de toneladas. Para el transporte marítimo, que utiliza varios contenedores grandes a la vez, el precio medio por kilogramo puede ser muy bajo. Nuestro transporte de yaks es básicamente transporte terrestre. Una es llevar ganado crudo al mercado y venderlo por separado, y la otra es congelarlo a -18 grados en la meseta y venderlo en todas partes. El costo también se basa en la carne de cerdo, que es más alta que el precio de la carne de cerdo en el mercado.

Luego están los hábitos alimentarios. La frecuencia de consumo de carne de res en las familias comunes es una vez al año, y la mayoría de las familias no comen carne de res una vez al mes. E incluso si logras acostumbrarte una vez al mes, es poco probable que vuelvas a comer carne de yak. Finalmente, en términos de nivel de consumo, el precio diario de la carne de yak común en los mercados de vegetales comunes es de 35 a 45 por libra. El precio de la carne de yak normal puede alcanzar las dos libras de carne de cerdo, lo que sigue siendo un poco caro para la gente corriente.