¿Por qué Hericium queda un poco amargo después de comerlo? ¿Cómo se debe eliminar este sabor amargo?

Hericium es el alimento favorito de muchas personas. Por ser muy delicioso, nutritivo y fácil de digerir, es muy adecuado para personas mayores y niños. Pero el delicioso Hericium no es sencillo. Mucha gente dice que Hericium erinaceus queda un poco amargo después de comerlo. ¿Qué hiciste mal? De hecho, la razón principal por la que Hericium erinaceus es amargo es porque no se remojó adecuadamente. Ahora te enseñaré a remojar el cabello y las setas Hericium de forma sencilla.

Las setas hericium comunes en el mercado son básicamente secas y requieren remojo.

Paso 1. Lava las setas Hericium secas con agua. Asegúrate de lavarlas bien. Después de todo, estamos en camino. Hay mucho polvo e impurezas en los hongos Hericium secos.

Paso 2: Pon las setas Hericium secas y limpias en la vaporera y cocina al vapor durante 40 minutos. Durante el proceso de cocción al vapor, el vapor de la olla rehidratará continuamente los hongos Hericium secos. Después de la cocción al vapor, Hericium erinaceus parece muy redondo y ha recuperado algo de elasticidad.

El paso 3 requiere cocinar Hericium erinaceus. ¿Crees que quedará bien después de cocinar al vapor? En realidad no. Los hongos Hericium deben hervirse antes de poder remojarse por completo. Puedes poner un poco de bicarbonato de sodio en la olla para esterilizarla mientras cocinas.

Paso 4: Saca los champiñones Hericium remojados y córtalos en rodajas, y luego prepara los ingredientes, que es similar al condimento para la carne salteada, porque los champiñones Hericium son deliciosos y saben a carne. Puedes preparar un poco de jengibre rallado, cebolla verde rallada, ajo picado, salsa de soja y pimienta. No agregues hojas de canela ni anís estrellado, porque estos tres ingredientes son muy pesados ​​y pueden tapar fácilmente el delicioso sabor del Hericium.

El quinto paso es hervir el aceite. Cuando la temperatura del aceite sea de unos 70 grados, añadir Hericium erinaceus y sofreír. Sofreír durante unos tres minutos, añadir varios ingredientes y seguir salteando. Cuando el aroma de la olla se desborda, significa que los ingredientes están listos. En este punto, agregue un tazón pequeño de agua tibia y luego reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Pasados ​​los 15 minutos ya está listo para servir.

Para resumir algunos puntos a tener en cuenta: el cabello debe estar completamente empapado, de lo contrario quedará muy amargo y no se debe añadir anís estrellado, canela ni hojas de laurel.