Lista completa de recetas de ranas
1. Rana salteada
Ingredientes: 250g de rana, 1 cebolla de verdeo, 5 dientes de ajo, 5 pimientos verdes, 2g de pimienta de Sichuan en grano, 5 secas. chiles, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja ligera.
Método de preparación: Cortar las rodajas de ajo y el pimiento verde en cubos y reservar. Vierta el aceite, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. A fuego alto, vierta las rodajas de ajo y saltee uniformemente. las ranas y saltee hasta que cambien de color. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, saltee uniformemente, agregue el pimiento verde, saltee uniformemente, agregue sal, cebolla verde, saltee uniformemente y sirva.
2. Rana de olla seca
Ingredientes: 3 ranas, 3 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de perilla, 6 cebolletas, 10 chiles secos, 1 ají verde, 1 ají rojo crudo 3 cucharadas de humo y 1 cucharadita de sal.
Método de preparación: Corta la cebolla en trozos pequeños y colócala en el fondo de la olla seca. Lava la rana y córtala en trozos pequeños. Si no te gusta, la piel es nutritiva. se puede quitar y marinar con vino de cocción durante 10 minutos. Escurrir bien el agua y freír en una sartén, de lo contrario la carne se deshará fácilmente.
No gires cuando bajes. Cuando esté dorado le damos la vuelta. Una vez fritas las ranas, guárdelas y reserve. Cortar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y la perilla en trozos pequeños, dejar un poco de aceite en la olla, agregar las chalotas, los chiles secos, los pimientos verdes y rojos, sofreír las ranas, verter el vino de cocción y luego verter. salsa de soja y un poco de agua, y continuar sofreír, finalmente agregar la perilla y sofreír uniformemente, luego pasar a una sartén seca.
3. Rana en escabeche
Ingredientes: 750 g de rana, 20 g de ajo, 15 g de pimiento en escabeche, 10 g de salsa picante, 1 jengibre, 5 pimientos de mijo, 2 apio, 3 chalotas, 1 cucharadita de Sichuan granos de pimienta, 20 ml de vino de cocina, 10 ml de salsa de soja ligera.
Método de preparación: Preparar las ranas recién sacrificadas, pelarlas y descabezarlas (puedes pedirle ayuda al jefe de productos acuáticos con el proyecto de matanza), limpiarlas, trocearlas en trozos pequeños, añadir vino de cocción y pimienta y cocinar con las manos. Marinar durante 10 minutos. Lave todas las guarniciones, cambie los cuchillos y vierta aceite de cocina en el wok.
Agregue el mijo, el pimiento encurtido, el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue la salsa de chile, saltee el aceite rojo, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva la sopa a fuego alto y luego comience a sazonar, primero agregue la salsa de soja y luego agregue la pimienta, agregue sal según la salinidad de la sopa, luego agregue la rana salada, cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, agregue el apio y las cebolletas y cocine por aproximadamente 1 minuto.
4. Rana estofada
Los ingredientes son los siguientes: 500g de rana, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, media cebolla, 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de sal, 1 de soja. cucharada de salsa, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 dientes de ajo, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de pimienta.
Método de preparación: Cortar el jengibre y el ajo para su uso posterior, cortar el pimiento verde en gajos y cortar la cebolla en gajos. Limpiar las ranas que compraste, picarlas en trozos pequeños y luego ponerlas en una olla para sopa. agregue 1 cucharada de vino para cocinar y agregue 1 cucharadita de pimienta, agregue un poco de sal, agregue 1 cucharada de almidón, luego mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos y reserve.
Añadir una gran cantidad de aceite a la olla Cuando la temperatura del aceite esté al 80% caliente, poner la rana en la olla y freír hasta que se dore, retirar el aceite, dejar el aceite de fondo en la olla, agregar. rodajas de jengibre y ajo, sofreír hasta que estén fragantes, agregar la pasta de frijoles, sofreír el aceite rojo a fuego lento, luego agregar la rana, agregar 1 cucharada de salsa de soja ligera, agregar 1 cucharada de salsa de ostras, sofreír uniformemente, luego agregar el verde y el ajo. cubitos de pimiento rojo.
Principal valor nutricional:
Rana: La rana es rica en proteínas, calcio, fósforo, vitamina E, zinc, selenio y otros oligoelementos.
Comprimidos de Magnolia: Los comprimidos de Magnolia son ricos en proteínas, vitaminas, fibra cruda, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, azúcar y otros nutrientes.
Colza: La colza es rica en calcio, hierro y vitamina C. Además, también es rica en caroteno.
Enciclopedia Baidu-Rana estofada