¿Cómo hacer croissants?

Ingredientes principales:

300 g de harina rica en gluten, 40 g de mantequilla, 55 g de huevos, 80 g de leche fresca.

Accesorios:

2,5 g de levadura en polvo, 3 g de sal, 30 g de azúcar fina.

Los pasos para hacer croissants son los siguientes:

1 Amasar todos los ingredientes excepto la nata, luego añadir la nata.

2. Amasar los tendones y fermentar durante 40 minutos.

3. Dividir la masa fermentada en 8 porciones, formar bolitas y dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 4: Amasarlo hasta formar un cono pequeño

5. Enrollarlo hasta formar una lámina fina

6 Cortar un poco por la parte de atrás

Enrollarlo

8. Fideos de cuerno refinados

9. Extender el huevo durante la noche y fermentar durante 40 minutos.

10. Después de calentar a 170 ℃, hornear a 150 ℃ durante 20 minutos antes de sacarlo del horno.