¿Cómo lavar el riñón de cerdo?
¿Cómo lavar el riñón de cerdo?
1. Cortar el lomo de cerdo, quitarle la parte blanca del interior, luego enjuagarlo con agua un rato para quitar el olor a pescado, enjuagarlo con agua dos o tres veces, agregar vino de cocción de jengibre y cocinar. durante diez minutos.
2. Hay una línea maloliente en el lomo de cerdo. Si no lo limpias, el sabor cambiará después de freírlo. Primero retira la membrana, luego córtala para eliminar las líneas malolientes, córtala en flores o rodajas, lávala con agua, escúrrela y luego mézclala con vino blanco. Según la proporción de 500 gramos de carne y 50 gramos de vino, amase y revuelva, y luego lave dos veces con agua limpia.
3. Coloque el lomo de cerdo sobre la tabla del cuchillo y use un cuchillo plano para cortar la sección transversal del lomo de cerdo. Puede ver los tubos finos blancos y el tejido oscuro circundante, que son la fuente. del olor. Utilice un cuchillo o unas tijeras para retirarlo lo más profundamente posible, luego enjuague y sumérjalo en agua. Cambiar los cuchillos antes de cocinarlos, blanquearlos en agua hirviendo y luego lavarlos.
Eficacia del riñón de cerdo
El riñón de cerdo contiene zinc, hierro, cobre, fósforo, vitamina A, vitamina B, vitamina C, proteínas, grasas e hidratos de carbono. Resumen: El riñón de cerdo es de naturaleza fría y no puede reponer la esencia y el qi. Las recetas y los medicamentos son sólo orientativos. Es incorrecto decir que el "químico diario" calienta la cintura y las rodillas y llena la vejiga con agua sucia. Deben tomarlo personas con deficiencia renal y calor. No es adecuado si el qi del riñón está débil y frío. Hoy en día la gente no puede lograr este objetivo y a menudo come riñones de cerdo para compensarlo, por lo que no les queda más remedio que darse por vencidos. En Qianjin, existe la decocción de castaña de agua de riñón de cerdo para tratar la sed y la decocción de Shenli para reponer la deficiencia y la tensión renal. Hay muchas recetas, todas las cuales utilizan riñón de cerdo y riñón de oveja para hacer sopa y decocción, todas ellas a modo de orientación. Para aquellos con deficiencia renal y espermatorrea, se puede utilizar un riñón de cerdo, abrirlo y quitarle la membrana, poner dentro un centavo de polvo de acónito, envolverlo en papel húmedo, cocinarlo a fuego lento, comerlo vacío y beber. una copa de vino. Pero comerlo de tres a cinco veces tendrá efecto. Para pacientes con deficiencia renal y dolor lumbar, podemos cortar los riñones de cerdo, remojarlos con pimienta y sal para quitar el olor a pescado y agregar tres qian de Eucommia ulmoides. , envuelto en estanque de lotos y guisado, servido con vino.
Cómo elegir el riñón de cerdo
Creo que muchos amigos a los que les gusta comer comida cocinada suelen comprar despojos de cerdo y cocinarlos ellos mismos, como corazón de cerdo, hígado de cerdo, etc. Sin embargo, todavía hay muchas cosas a las que prestar atención a la hora de seleccionar los despojos de cerdo. Ahora te enseñaré cómo elegir riñones de cerdo de alta calidad.
¿Cómo comprar y comer riñones de cerdo (comúnmente conocidos como “riñones de cerdo”) de forma segura? Fresco. El riñón de cerdo es de color marrón claro, brillante, sólido y elástico, huele ligeramente y se puede comprar y comer. Los riñones de cerdo deteriorados son de color verde grisáceo, tienen tejido suelto, elasticidad extremadamente pobre y tienen un olor anormal, como los que están agrandados, encogidos o tienen varias manchas y bultos, no se pueden comer; En primer lugar, al elegir los riñones de cerdo, debe fijarse en su color: los riñones de cerdo frescos son suaves, brillantes, elásticos y de color rojo claro, los riñones de cerdo rancios son de color azul, blancos después del remojo, de textura suave, hinchados, inelásticos; y dispersivo. En segundo lugar, compruebe si hay manchas de sangre en su superficie. Si es así, no es normal. Por último, preste atención a si es más grueso que los riñones de cerdo normales. Si es grueso y grande, debes observar atentamente si se trata de un riñón de cerdo con riñones rojos e hinchados. El método de inspección es: cortar el riñón de cerdo con un cuchillo y observar si la médula (entre el tejido rojo y el tendón blanco) y la corteza están borrosas. Si es así, es anormal y no lo compre.