Práctica de biotecnología La cerveza es una de las bebidas más comunes en nuestra vida diaria. En el proceso de producción de cerveza, la fermentación es un eslabón importante. El proceso de producción es grande.

(1) Para detectar levaduras que son resistentes a niveles altos de azúcar y ácido, se debe agregar sacarosa (glucosa) en alta concentración, se debe reducir el pH y se debe agregar agar para formar un medio de cultivo sólido. , se esterilizaron y se convirtieron en una placa sólida, se cultivaron en una incubadora a temperatura constante y se descartaron las bacterias mutantes en función de si podían crecer en el medio selectivo.

(2) En el paso 2, se agrega sacarosa (glucosa) en alta concentración y se reduce el pH para proporcionar un entorno de detección ácido y con alto contenido de azúcar. En el paso 3, se utiliza la placa de recubrimiento diluida para. Para obtener la reproducción de colonias individuales, el paso 4 es seleccionar colonias que puedan crecer y tengan las características de alta resistencia al azúcar y a los ácidos.

(3) La levadura es un organismo anaeróbico facultativo Durante el proceso de elaboración de la cerveza, si se detecta que el número de bacterias viables es adecuado pero no produce alcohol, la medida que se debe tomar es aislar el aire. .

(4) Para estudiar el estado de crecimiento de la levadura en el fermentador, se puede juzgar por el valor del pH. A la levadura le gusta ser ácida, por lo que generalmente cuanto menor sea el valor del pH, más tarde será el muestreo. tiempo.

Entonces la respuesta es:

(1) ¿Agregar una alta concentración de sacarosa (glucosa)? ¿Reducir el valor del pH? ¿Puede crecer en el medio selectivo?

( 2) Proporcionar un ambiente de detección ácido y con alto contenido de azúcar; obtener una sola colonia; poder crecer significa que la colonia es resistente al alto contenido de azúcar y ácido.

(3) ¿Aislar el aire?

(4) ) Valor de pH, cuanto menor sea el valor de pH, más tarde será el tiempo de muestreo