¿Cuál es la mejor manera de fabricar productos secos en Niulin?

1. Lave el lomo de res con agua limpia, escurra el agua y córtelo en trozos pequeños; agregue la cantidad adecuada de aceite licuado, sal, esencia de pollo, ablandador de carne en polvo y jugo de limón al gusto (aproximadamente 1 hora después de la castración).

2. Agrega una pequeña cantidad de aceite de cocina hasta que la olla ya no esté caliente, agrega el solomillo de ternera castrado, lo fríes y ¿está listo para comer? La carne puede estar tan cruda o cocida como quieras. Si te gustan tiernas, no las cocines demasiado. El nombre científico de Niu Lin es "círculo de rodillas". Es la posición de la rodilla de res, y debido a que la forma natural de este trozo de carne es redonda, los chefs también la llaman "cabeza de monje". No he probado el corte en seco, pero debería quedar bien.

Datos ampliados:

Valor nutricional:

La niulina es dulce y rica en proteínas, vitamina B, niacina, calcio, fósforo, hierro y colesterol. Tiene los efectos de fortalecer músculos y huesos, nutrir las deficiencias y nutrir la sangre, resolver la flema y extinguir el viento.

La niulina tiene un alto valor nutricional. En la antigüedad, había un dicho que decía que "la carne de res puede reponer el qi, al igual que el astrágalo". Cualquier persona con una constitución débil, un Qi deficiente, una tez cetrina, debilidad de músculos y huesos y sudoración espontánea puede guisar a Niulin.

La diferencia entre Niu Lin y el bistec es: diferentes partes para comer, diferente apariencia y diferente calidad de la carne.

Primero, las partes comestibles son diferentes

1. Niu Lin: La parte comestible de Niu Lin es la posición de las rodillas de la vaca.

2. Filete: Las partes comestibles del filete son el lomo de res, las costillas de res, el lomo exterior de res y el lomo de res.

En segundo lugar, la apariencia es diferente

1. Niu Lin: Niu Lin tiene una forma cilíndrica alargada, carne roja, sensación fresca y tierna, y sin grasa.

2. Filete: El filete tiene carne tanto magra como grasa y contiene cierta cantidad de grasa.

En tercer lugar, la calidad de la carne es diferente

1. Niu Lin: la carne de Niu Lin es muy tierna, con muy pocos tendones y solo dos rodajas finas. Después de quitar los tendones, la carne se vuelve más grande y más fácil de moldear.

2. Filete: La carne del filete es firme y elástica, con contenido moderado de aceite, un poco de salsa y sabor delicioso.