La comida nacional del pueblo Dulong
El pueblo Dulong tiene la costumbre de comerse unos a otros en dos comidas. El desayuno suele consistir en fideos fritos con cebada de las tierras altas o patatas al horno. La cena se compone principalmente de maíz, arroz o mijo. Las raíces de diversas plantas silvestres se muelen para obtener almidón y se elaboran pasteles o gachas.
El pueblo Dulong aún conserva muchos métodos de cocción originales, el más común de los cuales es utilizar una olla de piedra especial para hornear la piedra cocida. ?
Cuando horneamos pasteles de pizarra, generalmente usamos almidón de Atun o Dongzhang y lo mezclamos con huevos de ave hasta formar una pasta, luego lo vertemos en una olla de pizarra caliente y lo horneamos juntos, lo que lo hace delicioso.
Los platos diarios del pueblo Dulong incluyen vainas de patatas y melones cultivados, así como brotes de bambú, hojas y diversos hongos recolectados. A la hora de comerlo se suele cocinar en una olla con guindilla y sal de ajetes. El invierno es la temporada alta de caza en el área de Dulong, y la carne de vacuno salvaje es la principal carne en invierno. Cuando coma carne de bisonte, primero seque la carne, ásela a fuego lento, luego tritúrela en tiras finas, conviértala en hilo o córtela en trozos pequeños, séllela en un tubo de bambú y guárdela o llévela consigo.
El río Dulong también es rico en diversos peces, principalmente peces con escamas finas y piel gruesa. Cuando comen pescado, a los dulong les gusta asarlo al aire libre o freírlo y mojarlo en condimentos. A menudo lo beben como guarnición. La pupa de abeja es uno de los platos más exquisitos del pueblo Dulong. Se dice que el pueblo Dulong tiene muchos centenarios, lo que está relacionado con su consumo frecuente de pupas de abeja. Las comidas típicas del pueblo Dulong incluyen: taro hervido con cáñamo, pollo asado con soju, Jimmy, etc.
A la gente le gusta beber alcohol, beber té y fumar. La forma en que la gente de Dulong elabora vino es muy extraña. Cava un sótano en el suelo, rodéalo con hojas de plátano por todos lados, mezcla el maíz o arroz cocido con koji, ponlo en el sótano, cúbrelo con una capa de hojas de plátano, séllalo con tierra, caliéntalo al fuego, y colóquelo en el sótano después de tres a cinco días. Haga un pequeño agujero en él. Si hay alcohol fuerte, la elaboración será exitosa. Abrir la boca de barro sellada, sacar el maíz o el arroz, ponerlo en un recipiente, frotarlo y triturar el jugo filtrado.
Ya sea bebiendo, comiendo o comiendo carne, la gente de Dulong la comparte con las amas de casa. Cuando vengan los invitados, se dividirán en partes iguales. Generalmente cada casa tiene varias chimeneas. Después de que cada niño se casaba, se agregaba una chimenea adicional y cada chimenea cocinaba por turno. ?