¿Por qué los hongos de jade blanco quedan amargos después de freírlos?

La razón por la que el sabor es amargo es que, además de una variedad de aminoácidos, los deliciosos ingredientes de los champiñones blancos también contienen diferentes nucleótidos. El ácido guanílico es la principal sustancia con sabor a umami de los champiñones blancos y las setas. Debido a la función enzimática, el ácido guanílico se volatilizará cuando se escalde con agua caliente. Así que dejar los demás ingredientes tendrá un sabor un poco amargo. No venenoso.

El cuerpo del champiñón es blanco como el jade y cristalino; la textura es fina, el cuerpo del champiñón es crujiente, tierno y suave, dulce y delicioso. Es un manjar montañés de alta calidad que favorece. mercados nacionales y extranjeros, y es el "mejor entre los hongos comestibles" "Ramas doradas y hojas de jade". Tiene efectos analgésicos, sedantes, calmantes para la tos y las flemas, laxantes y desintoxicantes, y reductores de la presión arterial. Información ampliada

El hongo jade blanco contiene más proteínas que los vegetales comunes, una proporción adecuada de aminoácidos esenciales y una variedad de oligoelementos y otras sustancias esenciales para el cuerpo humano para lograr buenos efectos en el cuidado de la salud. , se debe consumir durante mucho tiempo. Es rico en nutrientes y contiene una gran cantidad de polisacáridos y diversas vitaminas. Su consumo regular mejorará el metabolismo del organismo y reducirá los niveles de colesterol.

(Contenido por 100 gramos de producto fresco) Fósforo: 116 mg, Hierro: 1,1 mg, Zinc: 0,6 mg, Calcio: 6,0 mg, Magnesio: 9,4 mg, Sodio: 1,9 mg, Potasio: 423 mg , aminoácidos totales: 1,74%, vitamina B2: 138 ug, vitamina B5: 1,84 mg, vitamina C: 0,55 mg, vitamina D: 9,87 ug, vitamina E: 95,5 mg.

Enciclopedia Baidu-Seta de Jade Blanco