Usar rábano para hacer encurtidos, cómo hacerlos deliciosos
Método:
Lave el rábano, primero córtelo en rodajas del grosor de un palillo, luego córtelo en tiras continuas del grosor de un palillo, cuélguelo de un hilo de algodón y séquelo en un lugar ventilado 4. 5 días; lave el polvo con agua tibia, exprima el agua y agítelo; agregue sal y un poco de vino blanco, mezcle bien y luego mezcle con fideos con chile y fideos con pimienta (si tiene miedo del olor adormecedor, úselos). una pequeña cantidad de granos de pimienta), semillas de sésamo (También se puede espolvorear directamente al comer), un poco de aceite de sésamo, mezclar bien, ponerlo en una vasija de barro (se debe llenar y compactar con la mano); frasco herméticamente con film transparente (use varias capas) e hilo de algodón, y tápelo. Coloque la tapa en el altar y déjelo en un lugar fresco durante 10 días.
No se necesita salsa de soja para hacer rábanos secos
El método real es usar latas invertidas: Después de llenar las latas y compactarlas, use tiras de bambú para pegarlas en la boca del frasco (las verduras no se soltarán al invertirlas), selle el frasco y inviértalo en un recipiente con agua (para evitar que entre aire). Hoy en día, la gente rara vez vierte latas y lo mismo ocurre con el uso de frascos de encurtidos.
Cómo encurtir rábanos: use rábanos de piel roja, pélelos con un grosor de entre 5 y 10 mm y límpielos (no los limpie). cocínelo) manchado con aceite), póngalo en un frasco de kimchi, agregue una cantidad adecuada de sal y déjelo en remojo durante 3 días. Tendrá un sabor crujiente, tierno y delicioso si agrega un poco de aceite rojo de glutamato monosódico al comer. Será más fragante. Además, si se inunda temporalmente, también puede usar un frasco pequeño o un recipiente sellable, pero agregue agua vieja inundada y agua hervida fría para inundar juntos. El método es el mismo que el anterior.
2. El método para hacer encurtidos picantes rallados es: utilizar rábano blanco y cortarlo en tiras largas de 1 cm de grosor y ancho cuadrado. Use una cantidad adecuada de sal, mezcle el rábano rallado uniformemente, luego coloque el rábano rallado en una bolsa que pueda penetrar el agua (como una bolsa tejida) y luego presiónelo con un objeto pesado hasta que el agua se seque. Deje secar, agregue chile en polvo, solo agregue fideos con pimienta (si le gustan las semillas de sésamo, también puede agregar semillas de sésamo fritas). Si agrega un poco de aceite de glutamato monosódico rojo al comer, quedará más fragante.
3. La cantidad de materias primas a utilizar depende del consumo.
Sichuan tiene un clima húmedo, pero al preparar verduras ralladas en escabeche picantes en el norte, debes controlar bien el clima. Si se coloca al aire libre en invierno, el rábano rallado definitivamente se convertirá en cubitos de hielo, y así debe ser. colocarse a temperatura ambiente entre 5 y 15 grados.