Cómo hacer látigo de carne y huevos
Látigo de ternera picante
Prepara los siguientes ingredientes: 2 látigos de ternera, 20 pimientos de mijo, 1 trozo de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 chalota, 20 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 anís estrellado, 2 trozos pequeños de corteza de canela, 2 cucharadas de vino para cocinar
El método específico es el siguiente: limpiar el látigo y ponerlo en la olla, agregar rodajas de jengibre, agregar 1 cucharada de vino de cocción, hervir a fuego alto y blanquear el agua, hervir por otros 3 minutos, luego sacar el látigo de res y lavarlo en agua fría, luego cortar ¡Déjalo en trozos pequeños y resérvalo! Luego caliente el aceite en la sartén, agregue mijo, pimienta, ajo, jengibre, anís estrellado y canela y saltee a fuego lento hasta que esté fragante, luego agregue el batido de carne, saltee uniformemente, luego agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de salsa de soja oscura. Agregue 1 cucharada de salsa de ostras, saltee uniformemente para condimentar y darle color, luego agregue 1 botella de cerveza, cubra la olla, deje hervir a fuego alto y luego reduzca. a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos, destape después de 30 minutos, reduzca el jugo a fuego alto y espere a que la sopa espese. Cuando espese, sáquela de la sartén y decore con cebolla verde picada.
Látigo de res hervido al ajillo
Prepara los siguientes ingredientes: 1 látigo de res, 5 pimientos encurtidos, media libra de ajo, 1 pimiento verde, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 trozo de bloque de jengibre
El método específico es el siguiente: Poner el látigo limpio en la olla, agregar rodajas de jengibre, agregar agua, hervir a fuego alto y blanquear el agua, enjuagar el látigo blanqueado en agua fría, y luego con un cuchillo cortar las flores, luego cortar el látigo en trozos pequeños, luego agregar aceite a la olla y calentarlo, poner los ajos en la olla, sofreír a fuego lento hasta que se dore la superficie, luego agregue las rodajas de jengibre, los pimientos encurtidos, saltee a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agregue el látigo y ponga a fuego alto. Saltee hasta que esté cocido, luego agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, aros de pimiento verde, revuelva -¡freír uniformemente y servir!