¿Cuáles son los consejos para preparar café con sifón?
Paso uno: Verter agua caliente hasta que caiga el vaso, y hervir a fuego alto hasta que hierva el agua. La cantidad de agua que necesitas añadir para media taza de café es de 200cc, 175cc para el fondo sin verter y 350cc para dos tazas. Después de verter el agua, use un trapo para secar la bola debajo del vaso, de lo contrario el vidrio podría romperse fácilmente.
El segundo paso es poner el filtro en la bola, sacar el filtro del agua, limpiarlo y presionarlo para secarlo, enganchar el gancho del filtro en la parte inferior de la bola y luego usarlo. la varilla de ajuste para ajustar el filtro Ajuste la posición a la posición media.
Paso 3: Después de que el agua hierva, inserta la bola superior en la bola inferior. En esta época el calor es muy importante. Reducir el fuego a fuego lento. Coloque con cuidado la bola superior del vaso en la bola inferior en ángulo. Cuando esté seguro de que el agua no rodará demasiado y saldrá a borbotones, presione ligeramente la bola superior del vaso hacia abajo y gírela al mismo tiempo.
Paso 4: Después de que el agua suba a la mitad, agregue el café en polvo, comience a revolver y comience a cronometrar. 15 gramos de café en polvo por taza. Después de agregar el café en polvo, comience a revolver por primera vez. Al revolver, no dar vueltas en círculos. Dibuja tres cuartos de círculo de izquierda a derecha y presiona el polvo en el agua de arriba a abajo para que dos fuerzas en diferentes direcciones choquen entre sí. No revuelvas por mucho tiempo para permitir que el café en polvo se disperse uniformemente y se mezcle con el agua.
La clave es la temperatura y el tiempo. Si no lo haces bien, el café saldrá defectuoso. Tiempo: Para café tostado oscuro, como el de mandolina, la temperatura no debe exceder de un minuto a unos 45 segundos. En realidad es la temperatura. Primero hierve el agua a fuego alto, luego baja a fuego lento y deja que el agua hierva durante 1 minuto. Después de agregar el café, no dejes que el agua hierva demasiado.
Porque el café se debe preparar lentamente. Si hierve, deja el café fuera del agua por un tiempo: el café no necesita demasiada agua, solo que no haya demasiado carbonato de calcio en el agua. Lo mejor es utilizar agua de manantial de Nongfu con bajo contenido mineral y menos carbonato de calcio (es decir, sarro) para revolver: revuelva rápidamente en el sentido de las agujas del reloj durante 5 segundos antes de verter el café.
Deja que el café y el agua entren en contacto total y luego presiona el café flotando en la superficie durante unos 30 segundos. Cuando finalmente apague el café, revuelva el café en el sentido de las agujas del reloj hasta que sepa que el agua del café fluye hacia la olla inferior, luego deje de revolver y use un paño húmedo (no demasiado mojado) para enfriar rápidamente la olla inferior para que el café fluya nuevamente. la olla inferior rápidamente. Probablemente sea eso. El café se debe verter en tazas precalentadas.