¿Cómo hacer medusas mezcladas con repollo? Crujiente y refrescante. ¿Cuál es el aperitivo favorito de un hombre?
¿Cómo maridar unas ricas medusas? Hoy les compartiré una receta de cabeza de medusa mezclada con vegetales verdes, que es el mejor plato frío para la cena de Nochevieja. El método es muy sencillo. Con una simple mezcla, tiene un sabor crujiente y fresco, con una textura crujiente y deliciosa. Es el acompañamiento favorito de los hombres. Entonces deberías estudiar mucho y preparar un plato para la cena de Nochevieja, asegurándote de que guste a todos. Les comparto la receta: col china mezclada con cabeza de medusa.
Información requerida: 1 libra de medusa en escabeche, 1 repollo, 1 zanahoria, cantidad adecuada de sal, 1 cebolla verde, 3-4 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi , 1 cucharada de azúcar , media cucharada de vino de arroz.
El primer paso es limpiar las cabezas de medusa, dejarlas en remojo en agua durante unas horas para quitarles un poco el sabor salado, pelar las hojas de col, enjuagarlas, escurrirlas y reservar. Corta un cuchillo a lo largo de la costa de la aleta, coloca un trozo de cabeza de medusa en el agua y déjala en remojo durante 1-2 horas. Durante este período, cambie el agua 1 o 2 veces para eliminar el olor salado. Agrega agua a la olla, caliéntala hasta el borde del agua, por encima de 80 grados, mete las espinas y escaldalas durante 30 segundos, luego recógelas inmediatamente.
El segundo paso es escaldar la cabeza de medusa con agua caliente. La temperatura del agua no debe ser demasiado alta, por encima de los 80 grados. Cuanto mayor es la temperatura del agua, más se pliega la cabeza de la medusa, más grande es el tubo de drenaje y el sabor es añejo y duro, no quemado. Después de recoger el aguijón, colóquelo en agua fría para que se enfríe, lo que puede reducir rápidamente la temperatura del aguijón. Recoger las espinas, escurrir y reservar. Triture el repollo y las zanahorias y agréguelos a la olla.
El tercer paso es triturar las chalotas, picar los ajos y cortar el mijo en aros de pimiento. Agregue sal, azúcar blanca, vinagre maduro de Shanxi, ajo picado y azúcar blanca al recipiente y revuelva uniformemente con los palillos. Agrega las espinas, mezcla bien con los palillos, coloca en un plato y espolvorea con aros de chile.
Consejos: la piel de medusa en escabeche tiene un sabor salado, así que remójala en agua con anticipación, remójala en agua pequeña varias veces para eliminar el sabor salado, córtala en trozos y luego remojala, lo que puede reducir el tiempo de remojo. Al blanquear las cabezas de medusa con agua caliente, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta, por encima de los 80 grados. Cuanto mayor es la temperatura del agua, más se pliega la cabeza de la medusa, más grande es el tubo de drenaje y el sabor es añejo y duro, no quemado. No es necesario agregar un poco de aceite al revolver, tiene un sabor fresco y delicioso.