¿Cómo se elabora el arroz con manteca? ¿Por qué este arroz es tan delicioso?
Lard Bibimbap
La comida real es sencilla y acorde con la naturaleza humana. Lard Bibimbap se acerca a la esencia. Sólo después de comer este plato de arroz podemos comprender que la fragancia puede llegar al alma y comprender por qué el Sr. Chua Lam lloraba de gratitud y comía el arroz con un plato de manteca.
Wang Zengqi escribió sobre una comida que comió cuando estudiaba en la Universidad de las Naciones Unidas del Suroeste
“Zhu Dexi y yo comimos un plato de espinacas fritas con carne, que comimos Nunca lo olvidaré. Las espinacas estaban particularmente tiernas y aceitosas, deliciosas". Una vez, Liang Shiqiu y Hu Shi entraron a un restaurante de cocina de Anhui. Cuando el jefe los vio, gritó en dialecto desde la cocina trasera. Liang Shiqiu no podía entender el dialecto Jixi, así que le preguntó a Hu Shi, ¿qué estaba gritando? Hu Shi le dijo con una sonrisa que el jefe estaba diciendo: "¡Viejo Jixi, pon más aceite!". Agregar más aceite es un tipo especial de amabilidad por parte del jefe, "renunciar al aceite y al agua por una buena comida". Hoy en día los expertos nos siguen diciendo: "No comas alimentos grasosos". En realidad, no tiene nada que ver con la manteca de cerdo. La cuestión de una alimentación saludable no es qué comer, sino cuánto comer y cuánto comer.
El primer emperador tenía bibimbap de manteca de cerdo. En el "Libro de los Ritos", la dinastía Zhou presentó los "Ocho Tesoros" de comida al emperador. Entre ellos, el "cocido a fuego lento" que encabezaba la lista. similar al "plato" de bibimbap de manteca de cerdo. "Se elabora con arroz glutinoso frito y mantequilla". Una vez cocida la salsa de carne, se coloca sobre el arroz y luego se vierte la manteca de cerdo.
Primero, la manteca de cerdo debe ser refinada para que parezca jade.
La manteca de cerdo también se llamaba grasa en la antigüedad. Li Shizhen dijo: "Lo que se condensa es grasa, lo que libera es aceite de unción, y se refina y se cosecha en el duodécimo mes lunar". La palabra "grasas" se entiende de carne, indicando que se producen a partir de carne animal.
La manteca de cerdo puede tratar enfermedades de la piel y diversas llagas.
Los snacks deben ser deliciosos y evitar la manteca.
Lavar la grasa fresca de cerdo o manteca de cerdo y trocearla.
No es adecuado hervir manteca a fuego alto. Cuando la temperatura del aceite supera los 200, su contenido nutricional cambiará, lo que no solo producirá olor, sino que también afectará la digestión después de comer, provocando síntomas como tos, mareos, dificultad para respirar, ardor en los ojos y bronquitis.
La manteca de cerdo no debe almacenarse por mucho tiempo. Cuando la manteca de cerdo se ha echado a perder y tiene un sabor amargo, no se debe consumir porque contiene colesterol, que puede provocar aterosclerosis y perjudicar la salud humana.
El residuo dorado y crujiente del aceite se puede espolvorear con sal o azúcar como snack. También quedan deliciosos el repollo salteado con restos de aceite o el repollo guisado con rábano.
Un bol de arroz caliente, tierno y glutinoso, una cucharada de manteca de cerdo lo dejará redondo y terso, unas gotas de salsa de soja y un poco de cebolla verde picada le darán vida