¿Para qué sirve remojar huevos crudos en vinagre?

Los huevos remojados en vinagre se elaboran haciendo reaccionar el ácido acético de la cáscara del huevo con carbonato de calcio para formar acetato de calcio. Desde un punto de vista químico, la disolución de los iones de calcio tiene un cierto efecto suplementario de calcio. Beber vinagre y huevo líquido es similar a comer huevos crudos. Los huevos crudos contienen antitripsina y proteína no desnaturalizada, que no sólo tiene una tasa de absorción más baja que los huevos cocidos, sino que también bloquea la absorción intestinal de vitaminas.

Datos ampliados:

Los huevos son fácilmente invadidos por una serie de bacterias durante el proceso de producción y almacenamiento, entre ellas Salmonella y Staphylococcus aureus, que son dañinas para el ser humano. La acidez del vinagre común no puede eliminar por completo estas bacterias patógenas. Además, la mayoría de los huevos se comercializan actualmente utilizando tecnología de conservación de películas. Para reducir costos, algunas empresas sin escrúpulos pueden utilizar ilegalmente parafina industrial que tiene el riesgo de contener residuos de metales pesados, lo que también plantea riesgos ocultos para la seguridad del líquido de vinagre de huevo.

No sólo es peligroso comer de esta forma, sino que el vinagre no puede ablandar los vasos sanguíneos. No se puede creer que tengan efectos milagrosos en las enfermedades crónicas, y no se puede utilizar para sustituir un tratamiento formal y normal. dieta. Entonces, trata de no ponerte celoso ni poner huevos.

People's Daily Online-No es seguro remojar huevos crudos en vinagre.