¿Cuántos tipos de col china existen? ¿Cuál es mejor? Recetas relacionadas: Col al horno en vinagre Ingredientes: 300g de col tierna Complementos: 2g de algas secas, 50g de pimiento verde fresco, 50g de almidón húmedo, 50g de manteca de cerdo, 5g de pimienta, 10g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vinagre, adecuada cantidad de glutamato monosódico, cantidad adecuada de rodajas de ajo y cantidad adecuada de salsa de soja. Práctica: 1. Cortar la col en tiras de 4 cm de largo y 2 cm de ancho y cortar la col en tiras más pequeñas utilizando pimientos verdes. 2. Poner aceite en la olla, calentar al 50%, agregar los granos de pimienta de Sichuan, freír hasta que esté rojo púrpura (no quemar), sacar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír la col china durante mucho tiempo y luego agregar el jengibre rallado. , rodajas de ajo y algas secas, sofreír unas cuantas veces más, agregar rápidamente vinagre, azúcar, glutamato monosódico, sal refinada, sopa fresca (50 g), tapar y cocinar a fuego lento durante 65438. El sabor característico es ácido, dulce, salado, tierno y lleno de fragancia. Nota: Si se reemplaza el pimiento verde por pimiento verde puntiagudo y el aceite de sésamo se reemplaza por aceite de pimiento rojo, será la receta de repollo picante agridulce. La leche depende del repollo. Ingredientes: 500 gramos de col, 100 gramos de leche fresca. Ingredientes: jamón en polvo, algas secas, 16 gramos de almidón, 125 gramos de manteca de cerdo, glutamato monosódico, sal, aceite de sésamo y jengibre. Práctica: 1. Quitar las hojas de la col china y cortarla en trozos de 1,5 cm de ancho y 5 cm de largo. 2. Calentar la sartén y agregar manteca. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, coloque los cubos de repollo en la sartén y fríalos durante aproximadamente 1 minuto. Cuando los dados de repollo se pongan de color beige, sácalos y retira el aceite residual. Deja 25 gramos de aceite en la olla original. Ponlo en un wok con jengibre. Vierte el repollo frito, la leche, las algas secas, la sal y el glutamato monosódico. Inclinar un poco de sopa fresca a fuego lento hasta que quede un poco de jugo. Características: color brillante y deliciosa fragancia. Ingredientes para col estofada con castañas: 300 g de corazón de col, 100 g de castañas. Ingredientes: 10 g de jamón y brotes de bambú, 15 g de almidón húmedo, 25 g de manteca de cerdo cocida, 125 g de aceite de maní, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, azúcar y aceite de sésamo. Práctica: 1. Use plata pequeña para cortar la raíz de la col china en forma puntiaguda, córtela por la mitad y córtela en tiras de col china de 7 cm de largo y 0,6 cm de ancho (haga algunos cortes verticales en la raíz de la col china para conectar toda la col china), jamón y brotes de bambú Cortar en costillas y hacer una pequeña cruz en cada castaña (solo cortar la piel de la castaña). Agrega agua a la olla, agrega las castañas y cocina hasta que la piel se ablande. Quitar la piel de las castañas mientras aún estén calientes. 2. Pon aceite de maní en la olla. Cuando el fuego esté al 60% añadimos las castañas y la col, sofreímos un rato y retiramos el aceite limpio. 3. Ponga el wok a fuego alto, agregue 30 gramos de manteca de cerdo, luego agregue la col china, las castañas, las lonchas de jamón, los brotes de bambú, la sal, el glutamato monosódico y el azúcar. Deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. 5 minutos, agregue agua para espesar y agregue aceite de sésamo. El jugo especial es delicioso, crujiente y sabroso. Ingredientes: 2000 g de corazón de col Ingredientes: un tallo de cilantro tierno, 100 g de cada pimiento rojo, jugo de naranja hervido, azúcar, sal, glutamato monosódico y esencia de plátano. Práctica: 1. Cortar la col y el pimiento rojo en tiras finas de 4 cm de largo. 2. Marinar los trozos de repollo picado, los pimientos rojos y los tallos de cilantro con sal refinada durante 20 minutos, retirar el agua salada, agregar glutamato monosódico, jugo de naranja hervido, azúcar y esencia de plátano y refrigerar por unas horas antes de comer. Características: Color brillante, nítido y dulce, fresco y refrescante. Suplemento: Cómo consumir. Hay muchas formas de comer col china. En cuanto a los métodos de cocción, ya sea freír, sofreír, asar, freír, guisar, asar, enjuagar, aderezar en frío o encurtir, puedes preparar platos deliciosos, especialmente champiñones frescos, champiñones, jamón y camarones. , carne y castañas También puedes elaborar muchos platos con sabores únicos. Suplemento: existen tabúes dietéticos. La col china es apta para todos. Es más adecuado para personas con estreñimiento crónico habitual, resfriados, tos con calor pulmonar, inflamación de garganta, distensión abdominal y fiebre. Ponerse hojas de col china en la cara puede reducir el crecimiento del acné en el lado derecho. Los pacientes con diarrea deben evitar comer repollo. La col china podrida no se puede comer porque el nitrato de la col china se convierte en nitrito tóxico bajo la acción de las bacterias. El nitrito puede oxidar un nivel bajo de glóbulos rojos en la sangre, enriquecer la metahemoglobina y mejorar la capacidad de transporte de oxígeno. El usuario sufre una hipoxia grave, lo que provoca intoxicación, mareos, dolor de cabeza, náuseas, taquicardia, coma e incluso afecciones potencialmente mortales. Recordatorio especial: comer más repollo puede prevenir el cáncer de mama. Según hallazgos científicos del Instituto Hormonal de Nueva York, las mujeres chinas y japonesas tienen tasas de cáncer de mama mucho más bajas que las mujeres occidentales porque comen más repollo. La encuesta muestra que por cada 6,5438 millones de mujeres, la tasa de incidencia anual de cáncer de mama es de 6 en China, 265.438+0 en Japón, 84 en el norte de Europa y 965.438+0 en Estados Unidos. Los científicos han descubierto que la col china contiene un compuesto que puede ayudar a descomponer el estrógeno, que está relacionado con el cáncer de mama. Este compuesto se llama indol-3-carbinol y representa aproximadamente el 65.438+0% del peso seco de la col china. Las mujeres que comen 450 gramos de repollo al día pueden absorber 500 miligramos de este compuesto, aumentando así la cantidad de una enzima importante en el cuerpo que ayuda a descomponer el estrógeno.
Corazón de repollo casero Ingredientes: 500 gramos de repollo Accesorios: 15 gramos de lirio de día Hongo negro (hecho en agua) 15 gramos de brotes de bambú de invierno 15 gramos Condimento: 2 gramos de glutamato monosódico Sal 3 gramos de salsa de soja 4 gramos de pasta de frijoles 3 gramos de aceite vegetal 20 gramos Método: 1. Lavar el repollo y cortarlo en centímetros. 2. Caliente el aceite en un wok, hierva el aceite, agregue la col china, la azucena, los hongos y los brotes de bambú, saltee hasta que esté medio cocido, agregue el glutamato monosódico, la sal, la salsa de soja y la pasta de frijoles, remoje bien. y sofreír. Ingredientes para los rollos de repollo Ruyi: 500 g de carne de cerdo (grasa y magra), 100 g de condimentos: 2 g de glutamato monosódico, 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 5 g de manteca de cerdo (refinada), 10 g de almidón (guisantes), 10 g de salsa de soja, 5 g de sal. Práctica: 1. Coger 2 hojas de col y blanquearlas en agua hirviendo. Lave la carne de cerdo, córtela en rellenos de carne, póngala en una olla, agregue unos 20 gramos de almidón húmedo hecho con cebolla, jengibre picado, salsa de soja, sal refinada y almidón, mezcle bien para hacer el relleno. 2. Mezcle 150 ml de caldo, salsa de soja, manteca de cerdo, sal refinada y glutamato monosódico con el jugo. 3. Extienda las hojas de verduras sobre la tabla de cortar, cubra con el relleno de carne, forme rollitos de verduras, corte los rollitos de verduras en trozos, póngalos en un bol, vierta sobre ellos el jugo, cocine al vapor durante 20 minutos y sirva.