¿Cuáles son los valores nutricionales de la salsa de soja blanca?
¿Qué es la salsa de soja blanca?
La materia prima de la salsa de soja blanca es la soja, también llamada judía blanca. La salsa de soja elaborada se llama aceite de soja blanca, por eso se llama salsa de soja blanca en mandarín. La salsa de soja blanca y la salsa de soja elaborada según técnicas tradicionales no añaden productos químicos ni conservantes, tienen un ciclo de fermentación largo y elevados costes de producción. Agregue ácido clorhídrico, refrescos, etc. La salsa de soja química se puede descomponer rápidamente en tan solo unos días y tiene bajos costes de producción.
En términos de color, la salsa de soja blanca es de color ámbar, la salsa de soja elaborada tradicional es de color marrón oscuro y la salsa de soja química es de color marrón oscuro. La salsa de soja blanca y la salsa de soja tienen un sabor suave, mientras que la salsa de soja química es salada. La salsa de soja blanca que se usa para cocinar también tiene la dulzura y el aroma de la salsa de soja, pero en comparación con el color oscuro de la salsa de soja, la salsa de soja blanca no afectará el color general del plato.
¿Cuáles son los valores nutricionales de la salsa de soja blanca?
1. La salsa de soja blanca contiene una variedad de aminoácidos, minerales, azúcares y ácidos orgánicos, y es rica en nutrientes.
2. La soja y la soja y sus productos son ricos en nutrientes. Contiene selenio y otros minerales que tienen efectos anticancerígenos;
3. La salsa de soja blanca contiene una variedad de vitaminas y minerales que pueden reducir el colesterol humano. , reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares y reducir el daño de los radicales libres al cuerpo humano.
¿Cómo hacer salsa de soja blanca?
1. Después de limpiar, poner las semillas de soja en la olla y hervirlas en agua hasta que estén cocidas. Saca las semillas de soja de la olla y ponlas en una cesta de bambú. Después de agregar trigo y levadura de destilería, déjelo reposar unos días para que fermente y madure de forma natural.
2. Después de mezclar sal y agua en proporción, viértala primero en el tanque de preparación y luego vierta la soja fermentada y el trigo en el tanque de preparación. Juzgue el grado de preparación según la experiencia y revuelva moderadamente con una máquina cada 3 a 5 días.
3. Todos los ingredientes se colocan en el tanque de elaboración durante 365 días antes de ser recogidos y puestos en una prensa de aceite para separar los restos de frijoles y la salsa de soja blanca por gravedad. Okara se puede utilizar como fertilizante.
4. La salsa de soja blanca extraída se debe hervir en una olla. Agrega azúcar y esencia al cocinar, pero sin conservantes. Dejar reposar 48 horas antes de embotellar.
¿Cómo cocinar salsa de soja blanca?
La salsa de soja blanca se puede utilizar en procesos de cocción como freír, cocer al vapor, hervir y marinar, para añadir sabor a carnes, verduras, mariscos y otros ingredientes, o para mojar en ollas calientes, albóndigas, etc. . Después de agregar el almidón, se convierte en una pasta de salsa de soja. El sabor suave y rico de la salsa es adecuado para mojar huevos en conserva, tofu, coliflor y otros platos para agregar más sabor.
Sugerencias de alimentos
1. Debes comer salsa de soja preparada, no salsa de soja preparada.
2 Al mezclar salsa de soja con platos fríos en la mesa, cocinar salsa de soja no debe cocinarse sin calentar
3. Agregue la salsa de soja cuando las verduras estén casi cocidas y no se debe calentar por mucho tiempo. use salsa de soja cuando tome medicamentos para tratar enfermedades vasculares y gastrointestinales para evitar efectos secundarios como náuseas y vómitos.
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