¿Cómo hacer sopa de huesos de res?
Ingredientes: huesos de ternera, rábano blanco, pimienta, rodajas de jengibre, vino de cocción, sal, agua, vinagre.
1. Preparar los huesos de ternera frescos y lavarlos. Lo mejor es comprar huesos de pierna de res y pedirle al vendedor que los ayude a cortarlos cuando los compre en el mercado, de lo contrario será difícil cortarlos en casa.
2. Hervir los huesos de res en agua fría, retirarlos y enjuagarlos bajo el grifo varias veces para eliminar la espuma.
3. Pelar el rábano blanco, lavarlo y cortarlo en trozos, cortar el rábano en trozos grandes, cortar el jengibre en rodajas y triturar el pimiento (agregar pimiento puede eliminar el olor a pescado de la sopa de huesos de res) .
4. Vierta los huesos de res, el rábano blanco, la pimienta y las rodajas de jengibre en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir. Después de que hierva la sopa, quitar la espuma, limpiarla, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, agregar unas gotas de vinagre blanco, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unas dos horas.
5. La sopa que sale es de color blanco lechoso, verterla, espolvorear con cebolla verde picada (o apio, cilantro) y beber.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Sopa de huesos de res