¿Cómo hacer kimchi de repollo?
Ingredientes: 5000g de col
Accesorios: 250g de zanahoria, 250g de apio, 100g de pimiento (pimiento rojo seco).
Condimentos: 50g de azúcar, 20g de ajo (piel blanca), 10g de glutamato monosódico, 80g de sal, 120g de vinagre.
Características del kimchi de col:
Delicioso, crujiente, ligeramente ácido y dulce, picante y salado.
Práctica:
1.
Cortar la col en dados de 3 cm;
2.
Cortar las zanahorias en cubitos;
3.
Los gajos de apio miden 3 cm de largo;
4.
Cortar la col en cubitos y cortarla en cubitos zanahorias en cubos, encurtir los gajos de apio con sal durante 6 horas;
5.
Saca el agua purificada, mézclala con chile en polvo, azúcar, glutamato monosódico, dientes de ajo. , vinagre y otros condimentos, y ponerlo en un frasco;
6.
Remojar en agua durante 4-5 días.