¿Qué materiales se pueden utilizar para hacer más elástica la piel del rollo de arroz?
Añadir un poco de almidón y gluten tipo D puede hacer que los rollitos de arroz sean más elásticos.
El método para hacer rollitos de arroz es el siguiente:
1 Vierte agua en la olla, prepara una vaporera de fondo plano, tápala y hierve el agua a fuego alto. .
2. Mientras esperas a que hierva el agua, prepara los ingredientes del relleno y agrega agua y un poco de aceite a la harina y revuelve uniformemente para hacer un rollo de arroz con leche.
3. Después de que el agua hierva, unte una capa de aceite en el plato.
4. Coloque la mezcla de arroz en rollo en el plato y revuelva uniformemente. Luego agregue sus rellenos favoritos, como carne, huevos, verduras, etc., y espolvoree con cebollas verdes.
5. Tapar la olla y cocinar al vapor a fuego máximo durante 2 a 3 minutos. Cuando se abra la tapa de la olla, los rollitos de arroz burbujearán y estarán listos.
6. Frote un poco de aceite en la raspadora y raspe lentamente los rollitos de arroz.
7. Después de servir, le echamos un poco de salsa de soja light y aceite y ya está listo para comer.
Información ampliada:
Los rollos de arroz con ingredientes se originaron en Luoding, Guangdong y ahora se han extendido por todo el país. Los más famosos según la geografía (sabor) incluyen los rollos de arroz Xiguan de Guangzhou y los de Meizhou. rollos de arroz Hakka, rollos de arroz Chaozhou y Chaoshan, rollos de arroz Hekou de Yunfu, rollos de arroz Capital de Yunan, etc.
Hay dos escuelas principales de rollos de arroz de Guangdong: una son los rollos de arroz estofados y la otra son los rollos de arroz estilo cajón. Debido a las diferentes herramientas de producción utilizadas, los sabores son diferentes.
El rollo de arroz Guangzhou Xiguan Bra Intestine es particularmente famoso. Se basa principalmente en rellenos de sabor (la mayor parte de la pasta del rollo de arroz está hecha de harina de arroz pegajosa, con la adición de fideos transparentes, harina de maíz y maicena). ).
El rollo de arroz tipo cajón (la lechada de rollo de arroz está hecha de leche de arroz pura) prueba principalmente la textura en polvo y el condimento de salsa del rollo de arroz.
Referencia: Rollo de arroz_Enciclopedia Baidu