¿Qué se puede hacer con el repollo picante?
Ingredientes
Ingredientes: 250 gramos de tofu sureño, 100 gramos de repollo picante. Ingredientes: 1 pimiento verde y un pimiento rojo.
Condimento: 20g de aceite de ensalada, 20g de salsa de chile coreana, un poco de esencia de pollo.
Ejercicio 1. Enjuague el tofu con agua y córtelo en cuadritos, corte el repollo picante en trozos pequeños y corte los pimientos verdes y rojos en diagonal en círculos.
2. Coloca la olla de piedra al fuego, vierte una pequeña cantidad de aceite en el fondo de la olla y calienta a fuego medio. Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue los aros de pimiento verde y rojo y revuelva, luego agregue el repollo picante, revuelva uniformemente, agregue la salsa de chile coreana, agregue media olla de agua y revuelva uniformemente. Después de que la sopa hierva, agregue los cubos de tofu.
3. Mezclar bien y llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Finalmente, añadir un poco de esencia de pollo al gusto y apagar el fuego.
Consejos:
(1) No seas tacaño al agregar salsa de chile, puedes agregar más. Por el contrario, la salsa picante y el repollo picante contienen sal, por lo que no es necesario agregar sal al preparar la sopa. Pero el repollo picante de cada casa tiene su propio sabor. Es posible que algunos repollos picantes no tengan un sabor salado, por lo que es posible que deba agregar un poco de sal al cocinar, depende de su propio gusto. (2) El segundo es el gusto. El sabor del repollo picante determina directamente si el plato está delicioso o no. (3) No se recomienda utilizar repollo picante recién encurtido para este plato. Lo mejor es utilizar repollo picante que haya estado encurtido durante al menos diez días y medio, porque el repollo picante en este momento es más ácido y tiene un sabor más fuerte después de la fermentación. (4) También puede agregar algunas algas ralladas, carne en rodajas, fideos anchos, brotes de soja, rodajas de melón y otras verduras según su gusto para crear una "olla caliente coreana".
Fideos picantes con repollo y costillas de cerdo
Ingredientes
Costillas de cerdo, cebollas verdes, rodajas de jengibre, sal, repollo picante, patatas, champiñones ostra, fideos.
Ejercicio 1. Lavar las costillas, ponerlas en una olla con agua fría y añadir unas cebolletas y unas rodajas de jengibre. Hervir las costillas en agua fría permite que la sangre de las costillas hierva por completo.
2. Después de que el agua hierva, cocine a fuego alto durante cinco minutos. Hay mucha espuma e impurezas flotando en la olla.
3. Saca las costillas, vierte la sopa en la olla y lava la olla.
4. Vuelva a verter agua hirviendo, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta y luego agregue el anís. Cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Pasados los 5,15 minutos, vierte la sopa de col picante en la olla y cocina junto con las costillas, añade un poco de sal. Cubra y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
6. En este momento puedo manejar las verduras que me gustan. Yo le puse patatas y setas ostra.
7. Echar las patatas cortadas y las setas ostra en la olla.
8. Después de hervir, añadir el repollo picante y cocinar durante 5 minutos. Sirve la comida.
9. Pon la cocina de inducción a fuego lento y come mientras cocinas. Cuando casi hayas terminado de comer las costillas, las patatas y los champiñones ostra, podrás comer lo siguiente.
Panceta de cerdo salteada con repollo picante
Ingredientes
Repollo picante (medio gato, en rodajas) Panceta de cerdo (medio gato, en rodajas, debe ser fina) Un poco de cebolla de verdeo, jengibre y ajo.
Ejercicio 1. Después de que el aceite en la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de panceta de cerdo y saltee. Después de que las rodajas de carne cambien de rojo a blanco, agregue un poco de vino de cocción y salsa de soja y deje hervir.
2. Agregue el repollo picante y saltee. Debido a que el repollo picante en sí es salado, básicamente no es necesario agregar sal.
3. Simplemente saca la col picante frita de la sartén y ponla en un plato.
Arroz frito con col picante y brotes de soja
Ingredientes
1 bol de arroz nocturno, 150 g de col picante, 100 g de brotes de soja, 2 huevos, 15 ml de vino de cocción, 8g de azúcar, 5g de sal, 5g de pimienta blanca.
Ejercicio 1. Primero bata los huevos con huevo líquido, escurra la sopa de repollo picante y luego corte el repollo en cubos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
2. Cuando el wok esté caliente al 50% de aceite, agregue el vino de cocción y 30 ml de agua al líquido del huevo y revuelva uniformemente. Viértalo en el wok en círculo hasta que el líquido del huevo comience a solidificarse. Utilice una espátula para revolver ligeramente hasta que el líquido del huevo se solidifique por completo.
3. No es necesario cambiar la olla, luego agregar aceite base. Cuando el fuego alcance el 40%, vierte el arroz, sofríe un par de veces, luego vierte unos 50 ml (3 cucharadas) de agua, tapa la olla y cocina a fuego medio durante medio minuto;
4 Abrir la tapa de la olla, los granos de arroz están completamente sueltos, luego agregar el repollo picante y la sopa, agregar el azúcar blanca, sofreír hasta que el arroz se ponga rojo, agregar los huevos previamente fritos y los brotes de soja, agregar sal, revolver. Freír hasta que los brotes de soja se ablanden, luego agregar pimienta blanca y mezclar uniformemente.
Consejos:
El arroz de la noche a la mañana ha perdido algo de humedad, por lo que es fácil hacer arroz frito masticable. Sin embargo, muchas veces el arroz de la noche a la mañana siempre se pega y se deshace. cocido. La forma más sencilla es añadir unas 3 cucharadas de agua (unos 200 gramos de arroz en la imagen, añadirlo en esta proporción), tapar la olla y cocinar a fuego lento durante medio minuto. Después de que el agua se seque gradualmente, los granos de arroz se aflojarán fácilmente cuando empieces a sofreír; no agregues demasiada agua, de lo contrario se convertirá en arroz caldoso. Cuando cocine arroz a fuego lento, asegúrese de taparlo y usar fuego medio, no demasiado alto, de lo contrario el arroz se pegará fácilmente a la olla y tendrá olor a quemado. El repollo picante tiene un sabor salado y los huevos absorben la sal fácilmente, así que asegúrese de agregar sal al final para refrescarlo y neutralizar el sabor agrio. Agregar pimienta blanca al arroz frito puede mejorar su sabor.
Ingredientes para rodajas de patata salteadas con col picante: 100 g de col picante, 1 patata, 0,25 cucharadas de sal, 0,5 cucharadas de esencia de pollo, cantidad adecuada de cebolletas.
Ejercicio 1. Cortar las patatas y remojarlas en agua durante media hora; cortar las cebollas en polvo;
2. Vierta el aceite en la olla, agregue las cebolletas picadas y saltee hasta que estén fragantes, agregue el repollo picante y revuelva. -freír hasta que estén fragantes;
3. Una vez remojadas las patatas fritas, ponerlas en la olla y sofreír con el repollo picante y añadir sal
4. las papas fritas estén traslúcidas, agrega la esencia de pollo y sirve.