Cómo encurtir kimchi de rábano
1 Lavar todas las verduras y ponerlas en una cesta para que se sequen. Luego córtelo en tiras o bloques y continúe secando durante medio día.
2. Lave bien el tarro de kimchi, séquelo, vierta un poco de vino blanco de mayor altura, agite la botella para que el vino lave uniformemente la pared interior del tarro de kimchi de 20 cm de altura. , y luego verter el vino, verter el altar y reservar.
3. Vierte 3L de agua en una sartén sin aceite, añade 1 pizca de pimienta en grano, 2 de anís estrellado, 1 corteza de canela, unas hojas de laurel, 1 azúcar de roca y unas rodajas de jengibre ( pelado). Después de hervir, continúe cocinando durante 5 minutos. Una vez que esté completamente frío, viértalo en el frasco de kimchi y luego vierta media botella de jugo de chile silvestre. Finalmente poner las verduras secas. Todas las verduras se deben remojar en jugo de pepinillos.
4. Después de cerrar la tapa, vierte agua en el fregadero para sellar el frasco. Colóquelo en un lugar fresco y ventilado y mantenga seca el agua del fregadero. El repollo se puede comer después de 1 día y es mejor comerlo en 2 o 3 días. El rábano también tendrá sabor después de 3 días y sabe mejor al cabo de 5 a 7 días. Después de 7 días, el rábano estará muy amargo. Después de 10 días, los frijoles estarán casi listos. Así que al final es mejor poner primero la comida en el biberón, para que sea más cómodo sacarla primero. Los frijoles se pueden poner primero en la botella, en el fondo. Si no puedes terminar el kimchi a tiempo, puedes sacarlo y refrigerarlo en una caja sellada. Pero el kimchi no se puede conservar durante mucho tiempo y se debe comer con encurtidos.