¿Cómo guisar panceta de cerdo con frutos verdes?

Ingredientes: panceta de cerdo, aceitunas, vinagre blanco, sal, harina, vino de cocina, etc.

Pasos:

1. Echar sal en la olla con la panceta, mantener la panceta hasta que esté blanda durante unos minutos y enjuagar con agua.

2. Verter el vino de cocción en la panceta y dejarla en remojo durante unos minutos, luego enjuagar con agua.

3. Verter la harina preparada y ablandar la panceta durante unos minutos, enjuagar con agua y reservar.

4. Echar la panceta de cerdo en la olla y cocinar unos minutos, luego retirar y lavar.

5. Hervir agua y lavar la panceta, luego poner las frutas verdes lavadas en la panza.

6. Después de colocar las aceitunas en el estómago del cerdo, atar los agujeros en ambos extremos con hilo de algodón.

7. Cocine a fuego lento la panceta de cerdo en una cacerola durante 2 horas.

8. Después de 2 horas de guisado, retirar los callos, desatar el hilo de algodón, cortar la panceta y verter las aceitunas, para luego cortar la panceta en tiras pequeñas.

9. Vuelva a verter la panceta de cerdo picada y las frutas verdes en la cacerola y continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora.

10. Después de guisar, puedes añadir un poco de sal al comer. La sopa sobrante se puede cubrir con una taza grande en el frigorífico. Puedes comer un bol pequeño todos los días.