Cómo hacer piel fría con piel de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de piel de cerdo, 20 gramos de cebolla y jengibre, 4 gramos de sal, un poco de salsa de soja, 2,3 trozos de anís estrellado, 1 trozo de canela.
Pasos:
1. Preparar los ingredientes: 500g de piel de cerdo limpia, 2 trozos de anís estrellado, un poco de cebolleta y jengibre, un trozo pequeño de canela, 20g de salsa de soja, 4g sal.
2. Primero hervir el agua, introducir la piel del cerdo y cocinar durante 5 minutos. El propósito de hervir agua es sacar la grasa de la piel del cerdo.
3. Retire el pelo de la superficie de la piel de cerdo y raspe el aceite de grasa blanca del interior con un cuchillo para frutas. El aceite no favorece la solidificación.
4. Cortar la piel de cerdo lavada en tiras de 1-2 cm.
5. Después de cambiar el agua, pasar las tiras de piel de cerdo para eliminar el exceso de espuma y aceite. Agregue media rodaja de cebolla verde, jengibre y canela hinojo para darle sabor.
6. Después de cocinar durante 2 minutos, se servirán las tiras de piel de cerdo.
7. Poner la piel de cerdo en la arrocera, añadir cuatro tazones de agua, añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, la salsa de soja y un poco de sal para hacer una gelatina cristalina de piel de cerdo sin salsa de soja.
8. Pulsa la función de cocción y cocina durante 90 minutos. Pasado el tiempo, vierta la sopa de chicharrón cocida, tápela, póngala en una bolsa conveniente y póngala afuera. Utilizando la temperatura fría natural del exterior, se puede solidificar en una gelatina de piel de cerdo cristalina en una noche.
9. Retíralo y míralo por la mañana. ¡Se ha solidificado muy bien! Comodidad natural del refrigerador. Luego córtelo en trozos pequeños, córtelo en rodajas rectangulares y sirva con salsa de ajo.
10. Añade un poco de salsa de ajo para mejorar el sabor.