La historia de la morcilla Carne blanca Morcilla

La morcilla de carne blanca evolucionó a partir de las ofrendas de sacrificio utilizadas por los antiguos emperadores y patriarcas. Según el "Ritual manchú y notas de sacrificio a los dioses", el pueblo manchú ha creído durante mucho tiempo en el chamanismo y sacrificaba cerdos durante el proceso de sacrificio. Cada vez que la corte imperial realizaba un sacrificio, el eunuco "Li Qian" y otros eunucos llevaban un cerdo a la puerta, lo colocaban debajo del borde del kang y se dirigían hacia el oeste. Una persona sostuvo a Zhou, se inclinó y se arrodilló sobre una rodilla, presionando su cabeza, Manzhou sostuvo las orejas del cerdo, y Sizhu vertió vino en las orejas del cerdo... Después de que el cerdo dejó de respirar, lo desolló y lo desató según las instrucciones. festival, y lo liberó hirviendo en un caldero... el emperador y la emperatriz se saludaron... se inclinaron ante la carne sagrada y se quitaron la carne del sacrificio sin salir de casa. El emperador, la emperatriz o los príncipes y ministros comen carne. "Este tipo de carne se llama 'furou' o 'carne blanca'.

La llamada morcilla es "Qiu Si Manchuria solo entra a la mesa alta, dobla una rodilla para hacer salchichas, llena la salchicha "Se llama morcilla. Salchicha, comúnmente conocida como "carne blanca y morcilla". En la dinastía Qing, los restaurantes de carne blanca abiertos en Shenyang y Jilin vendían morcilla, que se convirtió en un plato tradicional único de los manchúes en las tres provincias del noreste.

Cuando viajamos al municipio de Dupo, tuvimos la suerte de comer la única y fragante salchicha Dong en la casa de Lao Long en Papaya Village. El hospitalario anfitrión Lao. Long nos instó repetidamente a comer más. Dijo: La morcilla era un plato famoso de nuestra familia Dong, pero ahora nuestra vida es mejor. La morcilla es un plato casero de nuestra familia Dong. El viejo dragón hablador contó una historia legendaria. sobre la morcilla.

Se dice que hace mucho tiempo, había un hombre rico llamado Yang en Moka Village que invitó a tres personas a su familia, un día, Yang Caizhu, que estaba cansado de. comiendo pollo, pato y pescado, ordenó a tres chefs que prepararan un plato especial con intestinos de cerdo. Si el plato estaba delicioso, sería recompensado con doce taels de plata. Si no estaba satisfecho, se le descontaría un salario mensual. El viejo chef llamado Li pensó durante dos días e hizo un plato llamado enema de sangre. El método de preparación es: tomar un par de intestinos de cerdo, lavarlos con sal y reservar, lavar el arroz glutinoso que ha estado remojado en agua durante unas tres horas; Limpiar y mezclar con sangre de cerdo fresca, luego mezclar la carne picada, los granos de pimienta, el ajo picado, la sal y la cebolla verde picada, verterlo en el intestino grueso, atar los dos extremos con un cordel, luego poner el enema en la vaporera y cocinar al vapor. unos 50 minutos, cortar y servir. Aunque la preparación del enema de sangre es sencilla, el sabor es único y delicioso. El rico estaba muy feliz después de probarlo. Muy feliz, Yang Man servía morcilla para que los invitados la probaran. A partir de entonces, el plato de morcilla se hizo popular en el municipio de Baili Dong.

El enema de sangre es fácil de preparar y se puede almacenar después de cocinarlo al vapor. Un manjar del pueblo Dong. Hoy en día, los compatriotas Dong que viven en el cruce de Hunan, Guizhou y Guangxi matan cerdos durante los festivales, y cada hogar elabora morcilla. Hoy en día, algunos aldeanos inteligentes la elaboran cada vez más. Las salchichas se cuecen al vapor, se secan y se venden en el mercado, convirtiéndose en un alimento con sabor muy popular.