¿Cómo hacer delicioso el ganso hervido y salado?
Preparar 1/4 del pato, lavarlo y desplumarlo. Me gustan las patas de pato y los vendedores de patos las venden con el cuello. ¿Hay 2 o 3 personas aquí?
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Prepara condimentos para marinar la carne de pato y eliminar el olor a pescado. PD: Lo mejor es utilizar vino de arroz y vino blanco. Cocinar vino es la última opción, solo puede eliminar el olor a pescado pero no el aroma.
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Untar la carne de pato con el condimento desde dentro hacia fuera, poco a poco, sin sacar mucho de una vez, por si después no queda suficiente condimento. Tenía suficiente condimento para 1/4 de pato.
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Repartir uniformemente y marinar durante 2-4 horas, luego meterlo en el frigorífico, de lo contrario se congelará.
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Antes de cocinar al vapor en la olla, aplica aceite de sésamo sobre el pato para retener la humedad de la carne del pato y realzar el aroma. De esta forma, la carne al vapor no quedará a leña, pero seguirá tierna. . Como de costumbre, frota ligeramente, también en el cuello y las patas.
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Todo hecho. Vuelva a colocar el almidón depositado en el plato sobre el pato para que no quede un grumo después de cocinarlo al vapor.
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Hervir una olla grande con agua. Después de que hierva, cocine el pato al vapor durante 40-50 minutos, dependiendo del tamaño del pato. Cocine al vapor carne espesa durante mucho tiempo, cocine al vapor carne fina de forma rápida y flexible.
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Está casi cocido. Introduce unos palillos en la parte más gruesa de la carne y se cocinará sin sangrar. Si es así, déle la vuelta al pato y cocínelo al vapor durante otros 10 minutos. Realmente no estoy familiarizado con eso. Luego saqué las rodajas cortadas y las cocí al vapor durante 2 minutos. Rara vez lo desconozco. El tamaño del pato determina el tiempo de cocción al vapor, que ahora está bien controlado.
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Verter el jugo del pato y quitarle una capa gruesa de aceite. No, deja la salsa.
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Preparar el ajo y la cebolla. Picar el ajo hasta obtener una pasta y picar la cebolla en cebolletas picadas.
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Prepara 2 cucharadas de salsa de soja.
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Ponemos a fuego lento, añadimos un poco de aceite y sofreímos los ajos hasta que estén fragantes.
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Verter el jugo del pato y llevar a ebullición.
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Vierta la salsa de soja ligera y revuelva uniformemente.
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Añadir la cebolla de verdeo picada y llevar nuevamente a ebullición.
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La salsa de pato está lista
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El pato está troceado y listo para comer.
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Consejos
1. El pato también se puede sustituir por ganso, pero no se puede utilizar pollo. El pollo está demasiado tierno y le teme a la leña. El ganso se suele servir en banquetes.
2. En salsa de pato, el ajo y la cebolla son opcionales. Si no te gustan las cebollas, simplemente agrega ajo. Si no te gusta el ajo, solo puedes poner cebolla. Si hierves la olla y fríes las cebollas, quedarán muy fragantes.
3. Si quieres combinar carne y verduras, puedes cocinar pato al vapor con calabaza, taro o patatas, lo cual también es posible. El pato al vapor queda muy suave y pegajoso.