Cómo cocinar carne de res con tomates y patatas
Solo toma diez minutos cocinar carne de res con tomates y patatas, ¡y queda deliciosa con un poco de condimento! El olor que penetra por la nariz hace cosquillas en el dedo índice. Este plato es lo suficientemente bueno como para ponerlo en la mesa, pero no tiene por qué ser demasiado delicioso. A continuación se explica cómo cocinar carne de res con tomates y patatas. Espero que te guste.
Receta de Carne Estofada con Tomate y Patatas 1 La carne de vacuno es la carne con menor contenido graso y es rica en proteínas, aminoácidos, oligoelementos, etc. , sus nutrientes son absorbidos más fácilmente por el cuerpo. Comer más en otoño e invierno también puede ayudar a complementar el hierro, desarrollar los músculos, mejorar la inmunidad y fortalecer la condición física, lo cual es especialmente adecuado para los niños en crecimiento.
Lista de ingredientes
600g de ternera
Dos patatas
1 zanahoria
15g de jengibre
Media cebolla morada
1 Jiang Sha
1 canela
2 g de semillas de hinojo
20 g de vino para cocinar
Jinzhen Shengchu 15g
10g de salsa estofada
30g de salsa de tomate
10g de azúcar de roca
30g de aceite de cocina
p >Sal 2g
Pimienta 1g
Salsa de ostras 10g
Pasos de elaboración
Paso 1: Preparar los ingredientes necesarios. La carne de vacuno que se utiliza aquí es carne de costilla de cerdo, que sirve tanto para carnes grasas como magras, y es apta para guiso o guiso. Yo uso salsa de tomate picante para la salsa de tomate. Si no hay pasta de tomate disponible, puedo sustituirla por 2 o 3 tomates.
El segundo paso es lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, remojarla en agua para eliminar el exceso de sangre y luego lavarla 2-3 veces para eliminar el agua.
El tercer paso es echar agua en la olla, poner la carne fría en la olla, hervir a fuego alto, quitar la espuma, retirar y enjuagar. No deseche la sopa original en este momento, viértala después de reposar y reserve.
Paso 4: Corta las patatas y las zanahorias en trozos pequeños y reserva.
El quinto paso es coger la olla y verter en ella aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, las cebollas verdes, el hinojo y la galanga y saltee hasta que estén fragantes.
Paso 6: Sofreír la carne durante 5 minutos.
Paso siete, luego agrega el vino de cocción y sofríe, agrega la salsa de tomate y chile, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras.
El octavo paso es sofreír y colorear. El color lucirá bien en poco tiempo.
Paso 9: Vierte el caldo de res del paso 3 a lo largo del borde de la olla, agrega terrones de azúcar en roca y deja hervir a fuego alto.
Paso 10, luego transfiéralo a una cacerola, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Paso 11. Después de que la carne esté bien cocida, agregue las patatas y las zanahorias picadas y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Finalmente, pruebe la sal y agregue un poco de sal y pimienta al gusto.
Paso 12, finalmente servir, decorar con cilantro y servir! A mis hijos les gusta especialmente. La carne está blanda y podrida, la harina de patata es glutinosa, las zanahorias son dulces y la sopa es agridulce con un poco de picante, ¡muy deliciosa!
Paso 13, producto terminado
Paso 14, producto terminado
Consejos
1 Me gusta usar oxnan para rosbif o. Estofado de ternera. Es de esos que tienen costillas en la panza, alternativamente gordas y finas.
2. Utilizo salsa de tomate y chile en la receta, que es un poco más picante y deliciosa. Si no te gusta la comida picante, puedes utilizar ketchup o tomates.
3. El guiso de ternera tarda más, y es mejor la ternera guisada lentamente a fuego lento.
Ingrediente 2 para hacer rosbif con tomate y patatas
Aproximadamente medio kilo de carne de ternera, tomates grandes, dos patatas grandes, 1 cebolla de verdeo, media rodaja de jengibre, 6-7 anís estrellado (anís), 1 canela, 1 pasta de tomate, 2 cucharadas de vino para cocinar. 2 cucharadas de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de sal, un poco de azúcar, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de aceite.
Estofado de ternera con tomate y patatas
Cortar la ternera en trozos de 4-5 cm, remojar en agua y reservar. Remojar en agua para eliminar el olor a sangre durante aproximadamente media hora. Por lo general, en este plato se usa pechuga de res, pero yo tenía carne de dragón en casa, que se parece más al lomo, así que elegí un trozo más gordo. El guiso sabe mejor con un poco de grasa y tendones.
Hacer una cruz poco profunda en la superficie del tomate, escaldarlo con agua hirviendo y arrancarle la piel. Algunos cuchillos pelan los tomates suavemente y tú puedes simplemente pelarlos. Luego córtelo en trozos grandes.
Cortar la cebolla y pelar y cortar las patatas. Después de cortar las patatas, ponerlas en un bol y remojarlas en agua para evitar que se oxiden. O córtelo antes de reutilizarlo más tarde.
Pon la carne en agua fría, vierte dos cucharadas de vino de cocción en el agua y añade dos trozos de jengibre. Llevar a ebullición y cocinar durante unos tres minutos. Se formará mucha espuma.
Saca la carne y enjuágala con agua caliente si es posible. Presta atención al agua caliente. Si la enjuagas con agua fría en este momento, la carne se encogerá inmediatamente y no quedará crujiente. Si le resulta inconveniente o problemático, enjuague la espuma cuando pesque.
Sofríe en una sartén las rodajas de jengibre, el anís estrellado y la canela. Hay hojas fragantes en casa. Ponle una rodaja si quieres, o unas cebollas. Luego agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes.
Vierte la carne y sofríe a fuego medio un rato.
trozos, dos cucharadas de pasta pura de tomate. Es pura salsa de tomate. No hay otros ingredientes excepto los tomates en la lista de ingredientes. No es salsa de tomate condimentada con sal, azúcar o similares.
Sofríe uniformemente y añade agua caliente hasta que la carne tenga 3-4 cm de altura. La cantidad de agua es solo de referencia. Diferentes fuegos tienen diferente evaporación en la olla. Si descubre que no es suficiente después de cocinarlo, puede agregarlo y no estorbará. Incluso si lo agregas, debe ser agua caliente. ¡Sin agua fría!
Tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
Después de guisar durante al menos media hora, añade los tomates y las patatas, sazona con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar y mezcla bien. También le pongo un nudo de cebolla, que no es necesario.
Tapa y cocina durante media hora más. Además, cocine primero a fuego alto y luego baje a fuego lento. Tenga en cuenta que después de media hora. ¡La calidad de la carne tiene mucho que ver con si se puede guisar y cuánto tiempo lleva hacerlo! En mi olla, después de media hora, la carne sabía bastante bien, un poquito, pero blanda pero no dura. Si no es suficiente, dejar cocer un poco más.
Coger un poco de jugo del fuego, probarlo para ver si está salado y rectificarlo si no es suficiente. Espolvorea un puñado de cebollas verdes picadas y ¡listo!
Consejos
El tiempo de cocción de los tomates y las patatas depende de las preferencias personales. Según mi operación, la mayoría de los tomates terminados se han guisado y una pequeña parte todavía es un grumo. Las patatas también están en estado de convertirse en polvo cuando se pellizcan. Si quieres trozos más completos agrégalos más tarde.
Si no añades salsa de tomate adicional, entonces te recomiendo dividir los tomates en dos partes, picar una parte finamente, y después de sofreír las cebollas, añadirlas a la olla y sofreír hasta que se formen. salsa de tomate. Corta la otra porción en trozos grandes y añade las patatas al final. Pero en los últimos días, los tomates disponibles en la ciudad se han vuelto cada vez más desagradables. Son duras y no tienen sabor a tomate...