¿Cómo hacer estofado de tortuga?
Características: La sopa queda clara y tierna.
Ingredientes: 1 tortuga, 100g col china, 100g melón de invierno, 100g rábano blanco. Condimento: 10 g de aceite refinado, 10 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de pimienta, 20 g de vino para cocinar, 10 g de azufaifa, 20 g de baya de goji, 3000 g de agua hirviendo.
Método de preparación: (1) Cortar el jengibre y la cebolleta en filamentos de 7 cm de largo y 2 mm de grosor (2) Sacrificar la tortuga de caparazón blando, quitarle la piel y los órganos internos y cortarla en 4. cm cuadrados, poner en la olla y remojar en agua y reservar. (3) Corte la col china, el melón de invierno y el rábano blanco en trozos de 5 cm de largo y 5 mm de grosor, póngalos en una olla caliente, agregue jengibre rallado y cebolla verde, glutamato monosódico, dátiles rojos, baya de goji, esencia de pollo, pimienta y cocine. vino, mezclar con agua hirviendo y agregar las tortugas de caparazón blando. Rociar la mesa con aceite refinado.