Cómo utilizar una olla de hierro fundido por primera vez

Pregunta 1: ¿Qué se debe hacer al utilizar una olla de hierro fundido por primera vez? ¿Cómo tratar el wok de hierro fundido que acabas de comprar para que no se oxide? El método es muy sencillo, basta con utilizar algunas cosas de tu cocina.

Primero, enciende el fuego, pon la olla de hierro recién comprada al fuego, frota la piel de cerdo de un lado a otro sobre la olla de hierro calentada, frota todo el interior de la olla, hasta que la piel de la carne esté delgado y ahumado. (Pero debes encender la campana extractora)

Este método tradicional es bastante efectivo. Probar. Así se trata la nueva olla de hierro que compré.

Sin embargo, una olla de hierro es una olla de hierro después de todo, y debe recibir mantenimiento. Después del primer tratamiento, la olla debe limpiarse con un cepillo después de cada uso y secarse al fuego antes de guardarla. De lo contrario, aún se oxidará si queda agua residual.

Además, las ollas de hierro fundido recién compradas no se pueden utilizar para cocinar inmediatamente. Para eliminar el olor a óxido existen los siguientes métodos: quemar la nueva olla de hierro fundido por un rato, luego agregar la grasa de cerdo, cuando la grasa esté cocida en aceite, agregar los puerros, sofreír hasta que adquiera aroma, desechar el manteca de cerdo y puerros, la olla está lista para usar.

En cuanto a la sartén nueva, asegúrate de enjuagarla con detergente, luego sécala a fuego lento. Usa el aceite usado de las cosas fritas para verterlo en la sartén y calentarlo durante un rato. aceite y límpielo disponible.

Pregunta 2: ¿Qué debo hacer con la olla de hierro cuando la uso por primera vez? La olla de hierro es un utensilio de cocina tradicional en mi país. Cocinar con una olla de hierro puede aumentar la ingesta de hierro del cuerpo. La cantidad de hierro en los alimentos cocinados con una olla de hierro aumenta, esto puede deberse al desprendimiento de pequeñas limaduras de hierro. Ahora los expertos de la Organización Mundial de la Salud han comenzado a recomendar el uso de sartenes de hierro.

Después de fundir la olla de hierro fundido, pero antes de salir de fábrica, para evitar una corrosión grave debido a un transporte inadecuado del inventario durante el proceso de venta, generalmente se realiza una cierta cantidad de tratamiento antioxidante. , la superficie de la nueva olla de hierro se verá diferente, es relativamente brillante y se siente grasosa al tacto. Esto significa que ha sido rociada con agentes de tratamiento antioxidantes, junto con el arrabio de la olla fundida. Crea un olor especial que debe eliminarse antes de cocinar.

Realiza primero el proceso de desodorización. Agregue 1:1 de agua y aceite de cocina a la olla, agregue un puñado de hojas de té y deje hervir. Lo mejor es utilizar grasa animal y la cantidad de aceite debe ser suficiente para fregar las particiones. Después de hervir, baje el fuego al mínimo, use una espátula para recoger el aceite y el agua y viértalo por toda la pared de la olla varias veces. Una vez que cese el fuego, cuando el aceite y el agua estén calientes, si hay arena fina, aserrín o paja, etc., agregue unos puñados al aceite y al agua. Si no hay, no es necesario agregarlo. Luego usa un cepillo para fregar toda la pared de la maceta. Luego vierta el aceite y el agua, enjuáguelo con agua caliente y luego continúe con el siguiente paso.

La función del té es eliminar el olor a hierro de las ollas de hierro. Si no tienes hojas de té, puedes usar sal y jengibre primero. Calienta una olla de hierro nueva, espolvorea unos puñados de sal en la olla y sofríe toda la pared de la olla hasta que esté bien. la sal se vuelve marrón y luego junte la sal en el fondo de la olla. Agregue el aceite de cocina y la pasta de jengibre a fuego lento, luego agregue agua y deje hervir. Después de que el agua hierva, vierta las paredes de la olla varias veces. Luego cese el fuego y frote una vez mientras esté caliente.

Si no quieres utilizar el método grasoso para eliminar el olor, puedes utilizar una olla de hierro nueva para cocinar una olla de gachas de frijol mungo. Después de que la papilla hierva, cocínela a fuego lento hasta que se convierta en una pasta y luego deje que se enfríe de forma natural. Cuando la papilla esté fría, viértala. Este tipo de papilla no es comestible. Frote los lados de la olla con rodajas de jengibre y enjuáguela con agua caliente. Si no tienes rodajas de jengibre, simplemente frótalas con agua caliente.

No es necesario realizar las interesantes medidas anteriores y completar el trabajo de desodorización y mantenimiento de una sola vez. Sin embargo, todavía se recomienda hacerlo por separado. Una vez finalizado el trabajo de desodorización, el siguiente paso es realizar trabajos de mantenimiento. Compre un trozo de grasa de cerdo o grasa. Es mejor usar grasa de cerdo. La grasa produce aceite demasiado rápido. Generalmente, use grasa como se muestra en la Figura 2 a continuación.

Calienta en seco la olla de hierro hasta que salga humo negro, luego pon la grasa en la olla y cocina a fuego lento. Use palillos o pinzas para sujetar la grasa y frote los lados de la olla hacia adelante y hacia atrás hasta que la grasa se convierta en residuo de aceite. Trate de usar trozos de grasa más grandes para fregar. Generalmente, 2 taels de grasa de cerdo son suficientes para una olla de hierro pequeña, y se pueden usar más para una olla de hierro grande. Luego vierte el aceite en un recipiente para su uso posterior y enjuaga con agua tibia. En este punto, se completa el procesamiento de la nueva maceta. Si no hay un tratamiento de desodorización, puede agregar pasta de jengibre y frotar la grasa. Después de completar el primer lavado, realice otro lavado de grasa sin agregar pasta de jengibre la segunda vez.

Frotar la olla de hierro fundido con carne grasa caliente puede, por un lado, eliminar el olor a hierro y eliminar el polvo residual de la olla de hierro fundido. Por otro lado, puede formar una capa protectora. Película de aceite en la pared interior de la olla de hierro para evitar un uso futuro.

Si estás cocinando la olla en una estufa como una de carbón, y no tienes miedo de que las gotas de aceite manchen el piso y los utensilios de cocina, puedes verter el aceite caliente obtenido frotando la grasa sobre el fondo de la olla para un mejor mantenimiento. .

Enciclopedia 360 Life Tips

Pregunta 3: ¿Cómo utilizar la olla de hierro fundido por primera vez para que no se oxide? ¿Puedes poner la olla al fuego hasta que se oxide? muy caliente, y luego inmediatamente poner el agua en la piscina, dejar a la persona un poco alejada, abrir el grifo de agua fría y enjuagar con agua fría. Repetir esto varias veces, y el polvo de la olla quedará básicamente limpio. para quitar el vapor de agua, poner un poco de aceite y untarlo, o poner un poco de manteca de cerdo y frotarlo nuevamente. Después de lavarlo, puedes hacer comida, o puedes hervir primero una olla con agua caliente, limpiarla y luego aplicar aceite. Después de algunas veces, estará básicamente listo. Sin embargo, es mejor tener aceite cada vez para evitar que se oxide. Límpielo antes de cada uso y luego úselo para evitar que se oxide. Es un poco más difícil mantener el arrabio libre de óxido, por lo que el aceite es un buen protector.

Así lo solucioné. Ha pasado más de 1 mes y mi olla está bien.

Pregunta 4: ¿Cómo debo manipular la olla de hierro después de usarla por primera vez? Hola;

Depende del material del que esté hecha tu maceta. Los diferentes materiales tienen diferentes formas de abrir la maceta.

Olla de hierro - acero inoxidable:

1. Utilice un paño de limpieza húmedo o un paño vegetal humedecido en detergente neutro para limpiar el interior y el exterior de la olla.

2. Llene el 80% del agua de lavado del arroz, colóquelo en la estufa de gas y hierva durante unos 4-6 minutos, apague el gas, enjuague con agua limpia y después de varias veces, seque. el interior y el exterior de la olla. Luego calienta la olla a fuego medio, apaga el gas, vierte un poco de aceite de cocina, usa toallas de papel o un paño limpio para esparcir uniformemente en la olla, espera a que la olla se enfríe y limpia antes de usarla.

3. Después de usar la olla durante un período de tiempo, aparecerán patrones coloridos en el cuerpo de la olla. Este es un fenómeno normal del calentamiento del acero inoxidable.

4. Después de su uso, el cuerpo de la olla se volverá amarillo, lo cual es una característica del acero inoxidable. Se puede mejorar remojándolo en vinagre blanco y limpiándolo. Este fenómeno no causará daño al cuerpo humano.

Olla de hierro - olla de hierro fino

Antes de usar la olla nueva, sáquela, mezcle leche y agua, o vinagre y agua en una proporción de 1:3, y vierta Mételo en la olla Calienta el interior y apaga el fuego inmediatamente después de hervir. Utilice una esponja o un paño de limpieza para limpiar las paredes y la tapa de la olla y luego enjuague con agua limpia. Limpie el exterior de la olla con detergente o con el producto limpiador especial de Fissler.

Olla de hierro - olla de hierro fundido

Enjuáguela con agua limpia y séquela antes de usarla por primera vez, y luego aplique una fina capa de aceite de cocina.

Se pueden utilizar otros woks antiadherentes y sin humos (revestidos, sin revestimiento, de cerámica) después de la limpieza.

Pregunta 5: ¿Cómo manipular la olla de hierro fundido después de usarla por primera vez?

Pregunta 6: ¿Cómo utilizar por primera vez un cepillo de alambre para una olla de hierro? Hervir agua, luego cepillar, hornear a fuego alto, apagar el fuego y poner aceite. pon piel de carne para limpiar la olla

Pregunta 7: ¿Cómo usar la olla de hierro Xinsheng? ¿Cómo usar la olla de hierro Xinsheng por primera vez? Compra un trozo de manteca de cerdo y pon la olla a fuego alto. Caliente y use la grasa de cerdo para freír la carne de cerdo. Esto hará que sea menos probable que la olla de hierro se oxide.

Pregunta 8: Cómo usar manteca de cerdo en una olla de hierro nueva por primera vez.

Método:

1. Preparar un trozo de carne de cerdo cruda y grasa.

2. Retire todas las etiquetas del nuevo cuerpo de la olla de hierro, lave el cuerpo de la olla con agua caliente y seque el agua (especialmente el fondo de la olla), coloque la olla en la estufa y séquela; a fuego medio-bajo.

3. Coloque la carne de cerdo cruda en la olla, sostenga la carne de cerdo cruda con unas pinzas de cocina, úsela como jabón y límpiela continuamente en la pared interior de la olla en forma de espiral desde el círculo interior. hasta el círculo exterior. Deje que la grasa derramada cubra uniformemente toda la superficie de la olla.

4. A medida que sigas limpiando, más y más manteca negra derretida se desbordará en la olla, y el jabón se pondrá negro y se hará más pequeño.

5. Retire toda la olla del fuego, vierta la manteca negra, límpiela con papel de cocina, seque la olla con agua caliente, ponga la olla en el fuego y repita los pasos dos, tres. y cuatro.

6. Después de que la superficie de la grasa de cerdo cruda se haya quemado, puedes usar un cuchillo para quitar la capa superficial y continuar frotándola en la olla con cada ronda adicional de limpieza, la superficie de la olla se limpiará; parezca más limpio que antes. Haga esto hasta que esté cocido cuando la carne de cerdo ya no se ponga negra (repita unas 3-4 veces).

7. Enjuaga la olla de hierro con agua caliente y sécala. Colócala en la estufa para que se seque a fuego medio-bajo. Aplica una fina capa de aceite vegetal con papel de cocina. hecho.

Cabe destacar que el fuego debe estar bajo durante todo el proceso de ebullición de la olla, para no quemar la olla. En el último período de uso, la olla de hierro absorbe la esencia de diversas grasas y aceites de cocina, haciéndola parecer negra y brillante, tan suave como un espejo. Cuanto más la usas, más fácil se vuelve. Después de todo, es una olla de hierro y su superficie debe mantenerse como si fuera una gota de piel.

Pregunta 9: ¿Cómo lidiar con la olla de hierro cuando la usa por primera vez? ¿Cómo usar la olla de hierro recién comprada depende del tipo de olla que sea? Si es una sartén antiadherente, simplemente lávala y úsala. Si es necesario proteger la olla de hierro fino (sin revestimiento) contra la oxidación. Si se trata de una olla de hierro fundido de gama baja, debe usar papel de lija o una superficie abrasiva para eliminar el polvo de la superficie. Después de limpiar, use piel de cerdo para calentarla en la estufa para hacer la olla (deje que el pegamento del cerdo). La piel penetra en el hierro fundido para crear microranuras para evitar la oxidación.

Pregunta 10: La primera vez que uso la olla de hierro fundido para cocinar comida vegetariana, es negra. Para responder a su pregunta: La olla de hierro fundido recién comprada no se puede usar para cocinar inmediatamente. Es necesario limpiarla. El método para tratar el olor a óxido es el siguiente: queme una olla de hierro fundido nueva por un tiempo y luego agregue la grasa de cerdo. Cuando la grasa esté cocida en aceite, añadir los puerros y sofreír hasta que esté fragante. Desechar la manteca y los puerros y poner la olla.

Las ollas de hierro no son perfectas. Según los informes, las ollas de hierro se oxidan fácilmente y los alimentos oxidados durante mucho tiempo pueden provocar un contenido excesivo de hierro en el cuerpo, provocando síntomas como cirrosis hepática y arteriosclerosis. y esclerosis pancreática, por lo tanto, cocinar en una olla de hierro debe hacerse rápidamente y los ñames, raíces de loto y frijoles de la olla de hierro deben retirarse lo antes posible después de cocinarlos. Es mejor no comer verduras que se oxiden fácilmente. después de que se vuelven negras, las frutas ácidas como el espino contienen ácido de la fruta. Este ácido puede disolver el hierro y producir compuestos bajos en hierro, que pueden causar intoxicación, náuseas y vómitos. Por lo tanto, la lengua y las encías se volverán moradas. , no utilice ollas de hierro para cocinar alimentos y bebidas ácidas. Cocine siempre sustancias ácidas como vinagre y tomates en ollas de hierro lo antes posible después de agregar vinagre. Alimentos que contienen mucho ácido tánico (tanino), como la raíz de loto y el mung. Los frijoles, etc., producen fácilmente tanino de hierro negro, que es inofensivo para el cuerpo humano.

Ejemplo:

1. Después de cortar la manzana con un cuchillo de hierro, se libera ácido tánico. La manzana reaccionará con el hierro para formar tanato de hierro. Poner la manzana en agua salada puede evitar que se decolore. Además de aislarla del oxígeno, también puede inhibir la formación de tanato de hierro. , ¿por qué las manzanas no cambian de color después de cortarlas con un cuchillo de hierro?

2. ¿Por qué es diferente cuando se cortan con acero inoxidable?

¿Dónde tiene cierto inhibidor el cloruro de sodio? efecto sobre el ácido tánico Además, el tanato de hierro en la salmuera se dispersa en la salmuera, por lo que no parece descolorido. Hay una pequeña diferencia en el corte del acero inoxidable porque la reactividad química del acero inoxidable es menor que la del acero inoxidable. Acero ordinario, el grado de decoloración es más claro.

¡Espero adoptarlo!