Cómo hacer estofado de panceta de cerdo y pollo
2. Lavar la panceta (puedes frotar la panceta repetidamente con una cantidad adecuada de sal y almidón, y lavar la mucosidad 2-3 veces hasta que esté casi limpia antes de ahogarse).
3. Frote pimienta blanca y sal sobre la panceta.
4. Lavar el pollo con agua limpia para quitarle la sangre, poner las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde en la panceta de pollo, luego ponerlos en la panceta de cerdo y coser la panceta con una aguja y hilo (o atarlo con un palillo).
5. Poner la panceta cosida en una cazuela, añadir agua hirviendo, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora y media, luego sacar las rodajas de panceta y las chuletas de pollo. Regrese las rodajas de callos y el pollo a la olla, cocine por unos 10 minutos y sazone con sal.
6. Ingredientes pequeños: cebolla verde picada, jengibre rallado, sal y una pequeña cantidad de aceite de sésamo, agregue una pequeña cantidad de sopa (muy parecido a los ingredientes pequeños para mojar el pollo tres amarillos en la cocina cantonesa, muy fragante). Si está confinado, también puede agregar más de una docena de medicinas tradicionales chinas como Polygonatum odoratum, Adenophora adenophora, Astragalus membranaceus, Codonopsis pilosula, wolfberry, ginseng americano, etc., que son buenas para nutrir, disipar el viento y protegerse del frío. efectos.