Cómo hacer tofu con vino Hongjiu
Cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís estrellado, hierba, comino, canela, cáscara de mandarina. , kaempferol, berros del condado de Pixian, vino blanco, granos de vino fermentados, berros de arroz partido, azúcar de roca.
Prepara dos ollas:
El primer paso de la olla caliente: hervir la sopa (para que la olla caliente no se vuelva más ligera y débil)
Pon la huesos de cerdo en la olla a fuego medio, cocine a fuego lento durante 3-4 horas, luego mezcle los 9 elementos (berros, cebolletas, jengibre, arroz glutinoso fermentado, vino blanco, ajo, arroz partido, tempeh y azúcar de roca) en un tazón grande.
Olla caliente paso dos: ingredientes base
En otra olla, agrega 3 kilogramos de mantequilla (grasa de pollo) y lleva a ebullición, luego agrega aceite para ensalada y calienta hasta que esté al 70% para 80% caliente. Vierta el aceite sobre los berros revueltos uniformemente y revuelva mientras vierte el aceite para evitar que los berros se quemen hasta que el aceite se haya derramado por completo. Luego poner los berros al fuego y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando los berros se sequen rápidamente y se humedezcan, sofríelos a fuego alto. Continúe salteando hasta que la humedad de cada ingrediente esté casi seca, luego agregue las especias y saltee hasta que los ingredientes estén completamente secos durante 9 minutos, saltee durante 5 a 10 minutos.