¿Qué sabor de licor es el mejor?
Según el aroma, el licor se puede dividir en cinco tipos principales de aroma: salsa, claro, espeso, arroz y fénix.
Licor sabor Maotai: También conocido como licor sabor Maotai, representado por licor Maotai, pertenece a la categoría de licores Daqu. Tiene un excelente aroma a salsa, sabor elegante y delicado, cuerpo suave, retrogusto largo, claro y transparente, y color ligeramente amarillo.
Licor de sabor fino: también conocido como licor de sabor Fen, representado por Shanxi Fenjiu, que pertenece a la categoría de licores Daqu. Es suave en boca, dulce en boca y tiene un aroma puro.
Licor de sabor largo: también conocido como licores sabor Lu y Wuliangye, representados por Luzhou Laojiao Tequ y Wuliangye, que pertenecen a la categoría de licores Daqu. Sus características se pueden resumir en seis palabras y cinco frases: las seis palabras son fragantes, melosas, fuertes, suaves, dulces y limpias; las cinco palabras son rica fragancia de bodega, clara y dulce, suave y melosa, fragancia armoniosa y limpia; cola.
Licor sabor arroz: También conocido como licor sabor miel, representado por Guilin Xiangshan Brand Sanhua Liquor, pertenece a la categoría de licores Xiaoqu.
El licor Xifeng es un representante típico del licor sabor Feng. Tiene un estilo único de "sabores suaves y elegantes, dulces y refrescantes, armoniosos y una cola limpia y larga". "Sin exceso, sin sequedad y con un regusto agradable" son conocidas en el mundo como las "tres cualidades únicas".
También hay cinco tipos de sabor pequeño, que son el licor de doble sabor representado por el licor Baiyunbian y China Yuquan; el licor con sabor a sésamo representado por Jingzhi Baigan (en Shandong, donde bebía Wu Song); Licor con sabor medicinal representado por Dong Jiu (en Guizhou); licor con sabor a soja representado por Yubingshao (en Guangdong, se empapa con grasa de cerdo (licor especial representado por Site Liquor).
El aroma de El licor depende principalmente del proceso de producción, la fermentación, el equipo y otras condiciones. En otras palabras, qué tipo de proceso de producción, método de fermentación y equipo se pueden utilizar para producir qué tipo de aroma. Por ejemplo: el licor de sabor Maotai utiliza ultra alto. temperatura, enfriamiento, apilamiento, cocción al vapor, recuperación de arena y otros procesos de elaboración de koji, y se fermenta en bodegas de piedra o de barro. El licor con sabor a Luzhou utiliza un proceso mixto de vaporización y residuos de escoria, y se envejece en bodegas antiguas o artificial. la fermentación en bodega antigua; el licor de sabor ligero se elabora mediante tecnología de vaporización y eliminación de escoria y la fermentación en tina de tierra; el licor con sabor a arroz se elabora mediante algunas técnicas especiales de licores fuertes y con sabor a salsa, como el licor occidental Fengjiu, Dongjiu, Jingzhibaigan, etc. también tienen sus propias técnicas de producción únicas.