¿Aún puedes comer arroz dulce fermentado si se vuelve amargo?
El vino dulce se vuelve ácido y no se puede beber.
Cuando el vino dulce se deja durante mucho tiempo, algunas bacterias putrefactas se multiplican, llegando a producir ácidos orgánicos como el ácido láctico, el ácido acético o el ácido cítrico en el vino. No se puede comer después de que se vuelva amargo, de lo contrario afectará la salud del cuerpo.
El vino de arroz contiene más de diez tipos de aminoácidos, 8 de los cuales no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano pero son necesarios. El contenido de lisina por litro de vino de arroz es varias veces mayor que el del vino y la cerveza, lo cual es poco común entre otros vinos nutritivos, por eso la gente lo llama "pastel líquido".
Los nutrientes del vino de arroz son más fáciles de absorber por el cuerpo. Es un buen producto para nutrir el qi y la sangre para personas de mediana edad y mayores, mujeres embarazadas y personas con mala salud.
El vino de arroz tiene los efectos de promover el apetito, ayudar a la digestión, calentar y reponer las deficiencias, refrescar y aliviar la fatiga, calmar la sed y aliviar el calor, promover la circulación sanguínea e hidratar la piel.
La composición nutricional del vino de arroz es similar a la del vino de arroz, pero su contenido en etanol es bajo. ¿Pero las calorías que puede aportar al cuerpo humano son muchas veces superiores a las de la cerveza y el vino?
Información ampliada:
El vino de arroz también se llama vino de arroz fermentado y vino dulce. Antiguamente se llamaba "鴴". Elaborado a partir de arroz glutinoso, es un vino de especialidad tradicional de los chinos Han y de la mayoría de las minorías étnicas de China. La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso.
Ziu Niang es generalmente llamado "vino de arroz" o "vino dulce" en el norte. Un vino de arroz dulce elaborado fermentando arroz glutinoso al vapor (arroz glutinoso) con fermentación de sake (una levadura microbiana especial). Su proceso de elaboración es sencillo y su sabor es dulce y meloso. El contenido de alcohol es muy bajo, por lo que es muy popular entre la gente.
Al inicio del proceso de fermentación se puede retener una pequeña cantidad de aire para que los hongos comestibles puedan utilizar la gran cantidad de energía proporcionada por la respiración aeróbica para multiplicarse rápidamente y acelerar la fermentación. Sin embargo, después de que el hongo prolifera, se debe evitar que entre más oxígeno, de modo que la glucosa se oxide en vano en dióxido de carbono o el puré se vuelva amargo.
En resumen, es necesario controlar con precisión y precisión el tiempo de fermentación: si es demasiado largo, el almidón se descompondrá por completo y el sabor del vino será demasiado fuerte, como el de una bebida, sin masticar; si no hay tiempo suficiente, el arroz aún no estará crujiente y el sabor será pegajoso como arroz pegajoso. Es mejor no abrirlo durante el proceso de fermentación. En primer lugar, entrará oxígeno y, en segundo lugar, puede provocar contaminación con diversas bacterias.
Función del vino de arroz: El vino de arroz es rico en diversas vitaminas, glucosa, aminoácidos y otros nutrientes. Después de beber, puede estimular el apetito y refrescar la mente. Nutrir la sangre, nutrir el yin y nutrir los riñones. Las mujeres embarazadas y las mujeres deben comer más durante la menstruación, es particularmente beneficioso y es un producto nutricional adecuado tanto para jóvenes como para mayores.
Uno: Para síntomas como escalofríos, estasis sanguínea, falta de leche, artritis reumatoide, dolor de espalda y entumecimiento de manos y pies, las bebidas calientes son mejores;
Dos: Para la neurastenia, trance, depresión y olvido, es mejor agregar huevos a hervir y beber sopa;
Tres: el vino de arroz puede ayudar a la circulación sanguínea, promover el metabolismo, nutrir la sangre, nutrir la piel, relajar los músculos, fortalecer el cuerpo y prolongar la vida.
Cuatro: estasis sanguínea materna, dolor lumbar, entumecimiento y temblor de manos y pies, artritis reumatoide, hematomas, indigestión, anorexia e irritabilidad, latidos cardíacos rápidos, debilidad física, disminución de la vitalidad Tiene grandes efectos tónicos y curativos sobre enfermedades como espermatorrea, espermatorrea, menstruación irregular, deficiencia de leche materna y anemia.
Cinco: El vino de arroz se puede beber directamente de la botella o calentar.
Seis: El principio del vino de arroz como buen condimento es que puede disolver trimetilamina, aminoaldehído y otras sustancias en otros alimentos. Después de calentar, estas sustancias pueden escapar con varios componentes volátiles en el vino, por lo que pueden escapar. eliminar el olor peculiar de los alimentos.
Siete: El vino de arroz también puede reaccionar con la grasa de la carne para producir sustancias aromáticas que añaden sabor a los platos. El vino de arroz se usa ampliamente en platos de cocina por sus funciones de eliminar el olor a pescado, eliminar el cordero y aumentar el sabor. A los occidentales les gusta comer comida china, que no es ajena a la función única de condimento del vino de arroz, que fue descubierta por primera vez y adoptada inteligentemente por los chinos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Vino de arroz