¿Cómo hacer salsa blanca Yulin?

En Yulin, las verduras de corte blanco son muy populares entre los comensales, especialmente en el caluroso verano. Pide una cita con unos amigos, busca un lugar, pide un plato de cortes blancos y una cerveza fría, es muy cómodo.

La gente de Yulin está más obsesionada con el “pollo cortado en blanco” que con cualquier otra cosa.

Porque la gente de Yulin tiene un gusto ligero. Elija pollos locales con crestas y plumas rojas que tengan más de medio año y pesen entre tres y cuatro libras. Después de sangrar, sus plumas se queman en agua hirviendo. El agua hirviendo no debe estar demasiado caliente, ya que puede quemar fácilmente la piel del pollo y deteriorarla. La temperatura del agua debe ser moderada. Remoja el pollo por completo y gíralo de un lado a otro. Después de quitarle el pelo, póngalo en agua fría para mantener la piel del pollo dura.

A continuación, guisamos el pollo sin agua cubriendo el lomo del pollo. Después de cocinar a fuego alto durante media hora, cocine a fuego lento durante una hora. El pollo es sabroso y masticable. No vierta la sopa de pollo después de guisarla. Puede usarse directamente como sopa clara o mezclarse con baya de goji, pimienta, fideos y otros ingredientes para hacer una sopa llamada Qinggan.

Una de las esencias del pollo de corte simple es la palabra "cortar", y la habilidad con el cuchillo es muy particular. Primero, retira el pollo de la sopa y déjalo enfriar un rato para evitar que se caliente demasiado. Luego, deja que el pollo se enfríe un poco para reafirmar la carne y que no se suelte fácilmente al cortarla. Primero corte la pechuga de pollo, divida el pollo en dos lados, luego corte las patas y las alas de pollo y corte las dos pechugas de pollo en cubos iguales.

Lo que determina la calidad de un pollo al corte es su salsa, la salsa de soja.

La elección de la salsa de soja es también el criterio que determina el sabor del pollo. ¿Por qué no servir un poco de salsa de soja ya preparada?

¡Por supuesto que no! Los gustos hakka son parciales. Salado, fresco y picante son las características de muchos platos Hakka, por lo que se presta especial atención al uso de salsa de soja.

Después de freír el jengibre y el ajo en aceite de cacahuete, viértelo en la salsa de soja preparada. La salsa de soja picante chisporrotea, espolvorea con un poco de cebolla verde picada y ya está listo para servir.

La salsa de rico sabor y color dorado se combina con un bocado de pollo cortado al natural. En el paladar predomina el sabor de la cebolla, el jengibre y el ajo, seguido del aroma del pollo cortado al natural. Tiene un sabor grasoso y masticable...