Pasos para guisar manitas de cerdo con algas
1. Cómo estofar manitas de cerdo con algas
3 kilogramos de manitas de cerdo (patas traseras)
Un trozo de algas secas (unos 100g).
Una cantidad adecuada de cebolla
Unos 10g de azúcar de roca.
El fruto de la hierba pesa unos 5g.
Unos 5 gramos de Sannai
Unos 6 gramos de canela
Una cantidad adecuada de chile seco
Una cantidad adecuada de jengibre
Cardamomo rojo Cantidad adecuada
Anís estrellado
Cantidad adecuada de hinojo
Método de trabajo
1. Se pone la piel de la manita al fuego hasta que se ponga amarilla y negra, luego se moja el cepillo en agua y se frota hasta que la piel quede blanca y ligeramente amarilla. Cortar las manitas de cerdo en trozos un poco más grandes. Todos estos pasos son procesados por personal especializado en el frigorífico del mercado. Ahórrese algunos problemas.
2. Lavar las manitas de cerdo troceadas, añadir el vino de cocción y escaldarlas, escurrirlas y reservar.
3. Preparar varios condimentos.
4. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que el aceite de azúcar se ponga amarillo y burbujee. Verter las flores de pezuña y sofreír unas cuantas veces. las especias y el jengibre, sofreír durante tres minutos, añadir un poco de salsa de soja y mezclar bien.
5. Sofreír las flores de pezuña de colores y verter en una cacerola grande. Agrega agua hirviendo, un poco más de agua. La flor con pezuña mide unos 3 cm. Cocine a fuego lento durante media hora, luego baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante media hora más.
6. Remojar previamente las algas, cortarlas en trozos de 2 cm de ancho, añadirlas a la cazuela y cocer a fuego lento con las flores de pezuña durante 30 minutos. Agregue sal al agregar algas. 7 Cuando la sopa espese y las flores de las pezuñas estén suaves y tiernas, sáquelas y espolvoréelas con cebolla verde picada.
Consejos:
1. Es mejor elegir las patas traseras de las manitas de cerdo, que tienen más carne. Primero quema las pezuñas y quita el pelo y el olor.
2. Si no te gusta el dulzor, puedes sustituirlo por sal y salsa de soja. Si te gusta picante, agrega más chile. Las especias se pueden ajustar al gusto personal.
3. Añade suficiente agua hirviendo de una vez. No agregue sal primero, de lo contrario no será fácil de guisar. Agrega sal cuando la carne esté tierna.
2. Cómo cocinar manitas de cerdo guisadas con algas
1 Lavar las manitas de cerdo y cortarlas por la mitad. Poner agua fría en la olla y apretar.
2. Sácalo y córtalo en varios trozos.
3. Devuélvalo a la olla, cocine a fuego lento y retire la espuma sangrante.
4. Lavar las manitas de cerdo, volver a añadir agua a la olla, añadir el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, el vino de cocción, la salsa de soja después de las manitas de cerdo, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocine a fuego lento, agregue sal después de aproximadamente media hora.
5. Lavar y remojar las algas y la soja en bolsas y reservar.
6. Cuando las manitas de cerdo estén guisadas hasta que se puedan pinchar con los palillos, añadir la soja y las tiras de algas y cocinar hasta que estén blandas.
3.Pasos para guisar manitas de cerdo con algas
1. Remojar las algas y cortarlas en tamaños adecuados. Simplemente usa un cuchillo de cocina para picar el jengibre. Cortar las manitas de cerdo
2. Hervir un rato las manitas de cerdo hasta que cambien de color. Luego sácalo y resérvalo.
3. Vierta algas, manitas de cerdo y jengibre en la olla, agregue agua hasta cubrir las manitas de cerdo (a quienes les guste la sopa pueden agregar más agua) y agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo. Calienta a fuego alto durante 35-40 minutos.
4. Cuando el producto terminado sale de la olla, las algas y las manitas de cerdo quedan muy suaves y deliciosas, y son muy populares en casa. A quienes no les guste el sabor ligero y original pueden hacer su propia salsa.