¿Por qué no hay morrallas pequeñas en la ciudad de Baiyin?
Los minerales de metales no ferrosos incluyen cobre, plomo, zinc, cobalto, oro y plata, así como carbón, yeso, piedra caliza, zeolita y barita. Y la calidad del mineral es buena, con más de 30 tipos de metales raros y preciosos. Las reservas de carbón ascienden a 65.438 millones de toneladas, las de yeso a 200 millones de toneladas y las de piedra caliza a más de 65.438 millones de toneladas.
El río Amarillo atraviesa la ciudad de Baiyin a lo largo de 258 kilómetros, lo que representa el 58% del tramo Gansu del río Amarillo, con un área de drenaje de 14.710 kilómetros cuadrados. Los recursos hídricos totales son 3.871,6 mil millones de metros cúbicos, de los cuales los recursos hídricos superficiales totales son 3.861,9 mil millones de metros cúbicos, compuestos principalmente por el sistema del río Amarillo y su sistema afluente del río Zuli. 97 millones de metros cúbicos de agua subterránea. El volumen total de agua disponible es de 32,9 mil millones de metros cúbicos.
Fideos estofados con lentejas
Ingredientes: 250 g de lentejas, 250 g de fideos, 75 g de rodajas de carne, cantidad adecuada de cebolla verde picada y jengibre rallado, 1 cucharadita de ajo, 2 cucharaditas de salsa de soja, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
Preparación: Retire los tendones de ambos extremos de las lentejas y parta los fideos en dos secciones de unos 10 cm de largo; Fritura rápida: 1 Calentar 3 cucharadas de aceite. Sofreír la cebolla verde picada y el jengibre rallado, luego agregar las rodajas de carne, sofreír hasta que las rodajas de carne se pongan blancas, luego agregar la salsa de soja, cuando la salsa hierva, agregar las lentejas, sofreír hasta que las lentejas estén de color verde esmeralda. agregue agua (un poco menos que las lentejas). 2. Después de hervir, agite los fideos, colóquelos uniformemente y sin apretar sobre las lentejas, cubra la olla, cocine a fuego lento durante unos minutos, abra la tapa y verifique que las lentejas estén cocidas y la cantidad de sopa del costado de la olla. . Queda un poco de sopa. Cuando las lentejas estén cocidas y blandas, apaga el fuego, agrega sal, glutamato monosódico y ajo y mezcla bien con los palillos.
Nota: 1. Los fideos estofados con lentejas llevan la combinación de ajo, lentejas y carne al extremo. 2. El anciano dijo que las lentejas "comen sal", lo que significa que la misma cantidad de sal todavía tiene un sabor débil al freír las lentejas, así que agrega sal al final para evitar comer demasiada sal. 3. Los fideos para guisar utilizan un poco más de aceite que para freírlos normalmente. La sopa debe ser suficiente para cubrir los fideos y el fondo de la olla debe estar seco.
Arroz con Salchicha Nandou
El arroz con guisantes y tocino es un delicioso y famoso plato de la nacionalidad Han y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato tiene la cantidad justa de condimento. Vuele los guisantes al agua para eliminar el olor a frijoles, luego sáquelos y déjelos a un lado.
Elaboración: Ingredientes: 250G guisantes sin cáscara, 500G arroz glutinoso, 150G tocino. Método de preparación: Agregue cantidades adecuadas de zanahorias, camarones secos, hongos shiitake, cebollas verdes, cilantro, sal, aceite y otros condimentos. Lave los guisantes con agua limpia para quitar el olor a frijoles, retírelos y reserve. Picar el tocino (salchicha, tocino, etc.). ), zanahorias, camarones secos y hongos shiitake, sofreír hasta que estén fragantes, agregar arroz glutinoso lavado, mezclar bien, agregar agua recién hervida y cocinar normalmente. Al final del tiempo de cocción, agregue la cebolla picada y el cilantro.
Revuelto de ñame
Las albóndigas de ñame son un famoso snack Han en Baiyin, China, y se definen como "rebozado hecho con harina". Según los diferentes ingredientes principales, se pueden dividir en fideos de trigo sarraceno, fideos de maíz y fideos de ñame. Los fideos de trigo sarraceno del norte de Shaanxi son más deliciosos. Hay un dicho en el noroeste: Cuya esposa sea virtuosa o no depende de si desempeña un papel en provocar problemas. ¿cerámica? cerámica.
Historia y Cultura
En cuanto a cómo se frió esta comida, no hay ninguna investigación. Cuenta la leyenda que Zhuge Liang guarneció tropas en Xiqiao (Xiqiao ahora es el condado de Qishan, provincia de Shaanxi). No estaba dispuesto a retirarse porque no podía atacar las llanuras centrales durante mucho tiempo. Los soldados no tenían nada que hacer, por lo que se desarrollaron vigorosamente. agricultura allí para proporcionar suficiente alimento militar. Las tropas estaban cansadas de comer pasta local para aliviar la nostalgia de los soldados, por lo que Zhuge Liang inventó esta comida. Sin embargo, el nombre en ese momento no era Sensation, sino Water Siege.
Bollos de mafu al vapor
Los bollos de mafu al vapor son una de las especialidades locales de snacks. La semilla de cáñamo, comúnmente conocida como “cáñamo”, es dioica y originaria de China. Es la semilla del cannabis y una de las primeras plantas cultivadas por el ser humano. Se puede producir fibra a partir de los tallos y varillas del cáñamo, y se puede extraer aceite de las semillas.
Material de preparación: agua, harina, semillas picadas, sal comestible, patatas, sal yodada, cebolla de verdeo picada y una bolsita de levadura en polvo.
Método de preparación: Coger 20 gramos de agua y reservar. 2. Tome 2 kilogramos de harina, vierta los fideos fermentados y mezcle los fideos con agua tibia. Remueve y coloca en un recipiente, cubre con plástico y coloca en un lugar caliente. 3. Tome una cantidad adecuada de patatas y enjuáguelas con agua. Agrega 1 libra de agua a la olla de hierro, coloca las papas lavadas en la olla, tapa la olla y cocina lentamente al fuego. 4. Empieza a hacer mafu. Primero tritura las viruelas, vierte una cantidad adecuada de agua y mezcla bien, escurre el agua por un filtro, luego lávala nuevamente, ponla en una vaporera y cocínala al vapor durante una hora y sácala. 5. Una vez cocidas las patatas, pélalas y ponlas en una olla, tritúralas con una cuchara y vierte 100 g de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté casi cocido añadir las patatas mezcladas con mafu. Sofreír, añadir sal, pimienta y cebolla verde picada, sofreír un par de veces y verter. Reserva los panecillos para usarlos más adelante. 6. Una vez fermentada la masa, enróllela formando una tira larga, córtela en trozos pequeños, enróllela hasta formar una torta redonda con un diámetro de 20 cm y luego comience a envolverla. 7. Sostenga el envoltorio del panecillo con la mano izquierda, luego use palillos para esparcir un poco de relleno en el envoltorio de la bola de masa, luego pellizque un extremo y empújelo uniformemente hacia un lado para hacer un patrón, y finalmente presione los fideos en el medio del panecillo. , para que el bollo quede listo. 8. Envuélvalo y póngalo en la jaula para que se cocine al vapor durante aproximadamente una hora antes de sacarlo.
Remueve las patatas
Hay un dicho en Zhouqu que dice: "Si quieres tener una buena comida, las patatas se quemarán". Para hacer puré de bolas de patata, primero hierva patatas grandes y suaves, pélelas, colóquelas en una cubeta de madera especial, frótelas suavemente con un martillo de madera y apisónelas con fuerza hasta que las bolas de patata formen un todo. Patatas mezcladas con chucrut y pepinillos. Saltee el chucrut con aceite, cebolla, fideos con chile y condimentos, agregue agua y hierva para hacer una sopa de verduras almibarada. Corte los pepinillos de raíz amarga, agregue los fideos picantes y vierta aceite cocido caliente sobre ellos. Primero ponga en el bol medio plato de chucrut con sopa. Luego corta las bolitas de patata en trozos pequeños y cómelas en un bol. Las albóndigas son suaves, glutinosas y delicadas, y la sopa es ácida y deliciosa. Tiene un sabor infinitamente memorable.
Método: Seleccione las patatas medias e inferiores cultivadas en Beishan, cocínelas al vapor, pélelas y enfríelas bien. Utilice un palo de madera para verter una pequeña cantidad en un nido de piedra (mortero). ¿Manga pancreática Antridge? Según los informes, ¿qué te pasa? Lu dijo: ¿Pez panda? ¿Xing? ¿Cuánto cuesta capturar escandio? π?/p gt;
Pastel de sésamo Dadiwan
El pastel de sésamo Dadiwan es un famoso bocadillo Han en la provincia de Gansu. Es famoso por su sabor crujiente, delicioso y picante exclusivo de las cinco provincias del noroeste. Si quieres comer tartas de sésamo más elegantes, la combinación de sus ingredientes principales es muy importante. Los ingredientes principales son viruelas de pulpa carnosa y partículas finas y harina de trigo nueva cosechada ese año. Sólo combinando estos dos ingredientes principales podemos hacer verdaderos pasteles de sésamo de Dadiwan.
Método: moler las semillas de cáñamo hasta convertirlas en puré, filtrar el residuo para obtener el cáñamo fu, luego poner el cáñamo fu en un wok y freírlo hasta que esté fragante, agregar la cebolla verde picada, el polvo de cinco especias y sal refinada, luego amasar la masa fermentada hasta formar una torta, esparcir encima el mafu preparado, doblarlo en semicírculo, hacer patrones en los bordes, ponerlo en un wok y freírlo hasta que ambos lados estén dorados, cortarlo. en gajos de melón y se vierte con aceite y pasta de ajo y ya está listo para comer.