¿Qué significa licor base de licor?
En la industria de licores de China, tiene una larga historia. Antes de la década de 1960, el licor tradicional de China se llamaba "licor puro". El vino base es el vino original sin ninguna mezcla.
El vino fresco en puré debe almacenarse durante un año o más para volatilizar las sustancias nocivas en el organismo. Los expertos en marketing de licores también señalaron que el licor crudo se fermenta y destila, y que beber licor crudo sin mezclar durante mucho tiempo no es bueno para la salud.
Los bartenders mezclan cuidadosamente un vino realmente bueno. Mezclan vinos de diferentes años y diferentes lotes según una determinada proporción, y los prueban y ajustan constantemente para finalmente lograr el estilo que necesitan. Los buenos vinos, como el Maotai y el Wuliangye, deben mezclarse.
Un mismo vino base tiene distintos niveles de complejidad en las distintas estaciones. La combinación de diferentes estaciones y diferentes períodos de fermentación puede aumentar los tipos y contenidos de oligoelementos entre los vinos base. Combinar vinos base de diferentes temporadas, diferentes periodos de fermentación y diferentes fábricas es una forma eficaz de aumentar la complejidad del producto. Mediante la clasificación y el almacenamiento del licor base y la fusión del mismo grado, se sentará una base sólida para el siguiente paso de la mezcla de licores.
Proporcionar clasificación y almacenamiento de clasificación del licor base es una medida eficaz para mejorar la calidad del licor Xiaoqu. Dado que hay muy pocas sustancias aromáticas y gustativas en el licor, y los procesos y entornos de producción y elaboración de cerveza son diferentes, el período de almacenamiento del licor debe determinarse de acuerdo con sus respectivas características. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, más suave y meloso será el vino.
El almacenamiento en cuevas o tanques subterráneos se ve menos afectado por la temperatura estacional y se mantiene entre 15 °C y 28 °C durante todo el año, con una humedad relativamente alta. Durante el proceso de envejecimiento natural, las sustancias aromáticas sufren lenta oxidación, reducción, esterificación, asociación y otros procesos, haciendo que el vino sea más armonioso.
El vino base se almacena en un recipiente grande y no se utiliza entre 1 y 5 partes del vino. Almacenar vino nuevo en el recipiente favorece el envejecimiento del vino y juega un papel catalítico en su mejora. la calidad del vino. También se clasifica el almacenamiento según diferentes estaciones, es decir, enero, febrero, marzo, abril, mayo, noviembre y febrero se clasifican y almacenan para temporadas de baja temperatura, y junio, julio, agosto, septiembre y octubre se clasifican y almacenan para temporadas de baja temperatura. almacenado para temporadas de alta temperatura.