¿Cómo se puede freír el hígado de cerdo con cebolla?

Ingredientes: 300 gramos de hígado de cerdo, 200 gramos de cebolla (piel amarilla).

Condimento: 10 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 25 g de aceite vegetal, 10 g de almidón (maíz), 15 g de salsa de soja, 2 g de pimienta, 2 g de azúcar, 15 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de aceite de sésamo.

Método de elaboración

1. Remojar el hígado de cerdo en agua con sal durante diez minutos, enjuagarlo bajo el grifo y dejarlo en remojo durante media hora para eliminar las manchas de sangre.

2. Poner las rodajas en agua hirviendo y cocer con vino de jengibre durante un minuto, retirar y lavar. (Lavar varias veces para asegurar la frescura de los platos)

3. Cortar las cebollas y los pimientos verdes de manera uniforme y rápida, cortar las zanahorias en diagonal en forma de rombos y cortar el hongo en trozos pequeños.

4. Marinar el hígado de cerdo durante diez minutos con una cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar, una cucharadita de salsa de soja (yo usé salsa de soja de pescado al vapor), una cucharadita de polvo de cinco especias, y media cucharadita de aceite de cocina.

5. Agrega una cucharada de aceite de cocina, jengibre, ajo, zanahoria, pimiento rojo (yo no lo corté, solo para decorar, córtalo si lo quieres picante), hígado de cerdo, revuelve. Freír en aceite caliente durante un minuto.

6. Saltear la cebolla, los pimientos verdes y los hongos con una cucharada de aceite, una cucharadita de sal y una cucharadita de esencia de pollo.

7. Vierta las cebollas en el hígado de cerdo y revuelva uniformemente.

8. Cocine a fuego lento para permitir que las cebollas y los hongos absorban el jugo del hígado de cerdo marinado.

9. No añadir el hígado de cerdo, sólo sofreír la cebolla. Los pasos 5 y 6 se realizan juntos.

Consejos:

1. El hígado de cerdo fresco tiene un color, ya sea marrón o morado, debe estar firme al tacto, sin mocos y con buen olor.

2. El hígado de cerdo contiene una gran cantidad de vitamina A. Si se ingiere en exceso, provocará una mala excreción. Si toma demasiado, puede fatigar el hígado y provocar síntomas como caída del cabello o erupciones cutáneas. Por lo tanto, comer hígado con cada comida todos los días provocará una ingesta excesiva de vitamina A.

Instrucciones de consumo

El hígado de cerdo es rico en hierro y fósforo, materia prima indispensable para la hematopoyesis. El hígado de cerdo es rico en proteínas, lecitina y oligoelementos, lo que favorece el desarrollo físico e intelectual de los niños. El hígado de cerdo es rico en vitamina A. El consumo regular de hígado de cerdo puede eliminar gradualmente las enfermedades oculares. Según las investigaciones médicas modernas, el hígado de cerdo contiene muchas sustancias anticancerígenas, como vitamina C, selenio, etc. Y el hígado también tiene una fuerte capacidad anticancerígena y sustancias especiales antifatiga. El hígado es un órgano que almacena nutrientes y desintoxica, y está realizando constantemente su función desintoxicante. Después del metabolismo hepático, las sustancias tóxicas y los productos de desintoxicación se pueden excretar del cuerpo con la secreción de bilis, por lo que el hígado normal en sí no es tóxico y se puede comer con confianza.