¿Cómo hacer pasteles de arroz con harina de arroz glutinoso?

Ingredientes

1 bolsa de harina de arroz glutinoso (16 onzas)

1 taza de azúcar

2,5 tazas de leche

0,5 taza de aceite

4 huevos

1,5 cucharadita de bicarbonato de sodio

Una taza de nueces (más o menos)

Una taza de pasas (más o menos)

Método de trabajo

1. Mezclar todos los ingredientes anteriores de manera uniforme y batir con un batidor.

2. Forra una bandeja para hornear (10x14) con papel pergamino y luego vierte los ingredientes mezclados.

3. Precalienta el horno a 300-325 F y hornea durante 1 hora hasta que la superficie esté dorada.

Consejos

Experiencia:

1. Las costillas se pueden cortar una a una, que queda más rica, o se pueden cortar en trozos enteros, que queda más rico. se ve más delicioso. La salsa de Costco sabe bien, pero es un poco dulce, así que agrega un poco de salsa de soja para neutralizarla. Probé la salsa de cerdo asada coreana antes y sabía bastante bien. Sin embargo, la salsa Costco es más económica que la salsa de cerdo asada coreana.

2. El objetivo de sellar con papel de aluminio es evitar que las costillas se endurezcan por la pérdida de agua durante el horneado. Preste atención al sellado, de lo contrario la pulpa tostada podría fluir por todas partes y contaminar el medio ambiente.

Método 2: Elaborar rebanadas de pastel de arroz y tiras de pastel de arroz casero.

Materiales

"400 g de arroz Penglai (arroz blanco)", "160 g de arroz glutinoso", "cantidad adecuada de aceite vegetal",

Método de trabajo

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1: Lavar el arroz (arroz blanco) y el arroz glutinoso por separado y remojarlos en agua durante más de 3 horas.

2. Escurrir el agua remojada, poner los dos tipos de arroz en una licuadora (yo uso acondicionador vitamix), agregar una cantidad adecuada de agua y batir a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto, batiendo lo más fino posible. lo más posible.

3. Vierta la leche de arroz batida en una bolsa de algodón (bolsa de algodón), ciérrela bien y presione un objeto pesado durante aproximadamente 1,5 a 2 horas para secar el agua.

4. Bolitas de arroz seco

5: Coge aproximadamente 1/10 de las bolitas de arroz seco, ponlo en agua hirviendo y cocina durante unos 3 a 5 minutos, sácalo y déjelo enfriar un poco.

6. Añade las bolas de arroz cocidas enfriadas a las bolas de arroz secas y amasa hasta formar una bola.

7: Coloca las bolas de arroz en un "recipiente engrasado" o en un plato hondo, aplanalas, ponlas en una vaporera, tapa la olla y cocina al vapor a fuego alto durante unos 40 minutos, hasta que el arroz Las bolas están completamente cocidas al vapor.

8: Extienda un trozo grande de film transparente aceitoso sobre la mesa (para evitar que se resbale), luego aplique un poco de aceite sobre el film transparente para evitar que se pegue y vierta las bolas de arroz al vapor sobre el film transparente mientras hace calor.

9: Utilice un mortero de piedra o un palo para envolver la parte delantera con film transparente para evitar que se pegue. Aplicar una capa de aceite sobre la superficie de las bolas de arroz y machacarlas vigorosamente. Durante el proceso de machacado, dar la vuelta a las tortas de arroz varias veces y aplicar un poco de aceite vegetal para evitar que se peguen. Después de machacar durante unos minutos hasta que quede satisfecho, el bizcocho de arroz está listo para tomar forma.

10: Dividir la tarta de arroz en 2 partes.

11: 1. Rebanado de pastel de arroz: simplemente enrolle el pastel de arroz en un cilindro grueso con un diámetro de aproximadamente 3 cm, la superficie esté ligeramente seca, envuélvalo por separado en una envoltura de plástico y póngalo en el refrigerador durante la noche. , y córtelo después de que endurezca. Sí (no lo cortes demasiado fino, de unos 0,3 cm de grosor).

12: 2. Pastel de arroz en tiras: simplemente enrolle el pastel de arroz en tiras delgadas con un diámetro de 1,5 cm. De manera similar, después de congelarlo y endurecerlo, se puede cortar en tiras de 4 a 5 cm de largo.

13: Las tortas largas de arroz se pueden envolver una vez en film transparente y luego volver a envolverlas para evitar que se peguen entre sí.

Cómo hacer pastel de arroz casero 3

Ingredientes

"150g harina de arroz glutinoso", "100g harina de arroz", "150g agua",

Método de trabajo

1: Después de pesar el polvo, agregue agua y amase hasta formar una bola. No agregues toda el agua de una vez. Deje un poco si se siente demasiado seco y agregue más para evitar tener que volver a aplicar polvo todo el tiempo. Hervir una olla con agua antes de amasar las bolas.

2: Coger 1/5 de la masa y ponerla en agua hirviendo y cocinar hasta que flote, luego sacarla y añadirla a la masa original y mezclar bien.

3: Prepara la vaporera cuando cocine mamá.

4. Amasar la masa hasta darle forma cilíndrica y echarla en la olla. Agrega la cantidad adecuada de agua a la olla, cocina al vapor a fuego medio durante 15 minutos, apaga el fuego, abre la tapa y deja enfriar, luego retira y voltea para que se enfríe. Cuando esté completamente frío, córtelo en columnas cortas o en rodajas. La superficie del pastel de arroz recién cocido al vapor se pegará a él, pero no si lo dejas enfriar.

5. El pequeño Tintín: 1. Colóquelo en el congelador para que se congele, remoje las rebanadas de pastel de arroz congelado hasta que estén suaves antes de usarlas y cocine las tiras de pastel de arroz congeladas hasta que estén suaves antes de usarlas.

2. Las albóndigas de arroz glutinoso y los pasteles de arroz se pueden hacer más elásticos. Si las bolas de arroz glutinoso se cocinan en agua, la masa original estará más húmeda y pegajosa, así que no la mojes demasiado cuando amases la masa por primera vez, de lo contrario tendrás que seguir agregando harina.