Cómo hacer rollitos de aceite de red de cerdo

Absoluto de Cerdo

Pasta de Frijoles

Almidón

Proteína

¿Cómo enrollar el Aceite Absoluto?

Ingredientes: aceite de red de cerdo, pasta de judías, almidón, clara de huevo. (Los puestos de carnicería del mercado venden grasa neta de cerdo).

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Remojar el aceite de red de cerdo en agua limpia durante media hora aproximadamente, lavar y secar bien.

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Dale a la pasta de judías una forma redonda y de tamaño uniforme. (No divida demasiado, ya que no será fácil freír completamente).

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Envolver la pasta de judías con aceite puro.

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Envuelve toda la pasta de judías para evitar que el relleno quede expuesto durante la fritura.

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Separar las claras de los huevos.

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Utiliza unas varillas eléctricas para batir las claras.

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Espolvoreamos un poco de almidón y mezclamos bien hasta formar una pasta de clara de huevo.

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Extienda una capa de almidón uniformemente sobre la pasta de frijoles untada con aceite.

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Untar uniformemente la pasta de judías con la pasta de clara de huevo.

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Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Yo usé aceite de manteca de cerdo, pero también puedes reemplazarlo con aceite para ensalada.

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