¿Qué es el relleno de cerdo Sanxian?
Los rellenos Wangsanxian generalmente utilizan tres materias primas de mariscos de alta calidad (como vieiras frescas, pepinos de mar y camarones frescos) y se mezclan con frutas y condimentos frescos de buena calidad (el color o el sabor del los condimentos deben ser ligeros para resaltar el sabor del marisco).
Tres rellenos de carne fresca están hechos de dos materias primas de marisco de alta gama y un tipo de producto cárnico (como pechuga de pollo, cerdo crudo, etc.). ), picados y mezclados, servidos con frutas y verduras periódicamente y condimentados.
El relleno bansanxian se elabora con carne de cerdo cruda, amaranto, huevos crudos y piel de gamba. Mezcle los condimentos según la proporción de 60% de carne de cerdo cruda y el otro 40%.
Ajuste del relleno
Coloque el relleno de cerdo en un recipiente de acero inoxidable, agregue 5 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, cebolla verde picada y salsa de soja, revuelva uniformemente y luego tome 150 g de agua. y agréguelo al relleno en tres tandas. Revuelva hasta que esté espeso y gelatinoso, agregue los hongos picados, los huevos y los puerros, agregue los camarones, agregue la sal restante y el glutamato monosódico, mezcle bien, agregue la pimienta y el aceite de sésamo, mezcle bien.