¿Por qué los encurtidos Goubao son amargos?

La mayor parte del platicodon recomprado está seco. Después de lavarlo con agua limpia, déjelo en remojo durante tres o cuatro días, cambiando el agua tres o cuatro veces a la mitad. Al cambiar el agua, frótelo vigorosamente con las manos y el platycodon ya no tendrá un sabor amargo.

A la hora de controlar la humedad, no lo dejes demasiado seco, de lo contrario el sabor será malo. No debe haber agua en el recipiente, pero la superficie del platicodon está húmeda. Cuando compre platycodon, asegúrese de elegir uno que sea grande, blanco y que sepa bien.

Ingredientes: Goubao (en realidad platycodon)

Ingredientes: sal, glutamato monosódico, chile en polvo, semillas de sésamo blanco (cocidas)

Método: 1. Después de comprar platycodon, déjelo en remojo durante 12 horas (un tiempo más corto lo hará duro y desagradable), luego córtelo en tiras finas y déjelo en remojo durante otras 12 horas para eliminar el olor y controlar la humedad;

2. Añade sal\MSG\ Mezcla bien el pimentón, pero es mejor no comerlo de inmediato. Déjelo por más de 1-2 horas antes de comer. No olvides espolvorear algunas semillas de sésamo para que sepa mejor.

Consejos:

No lo dejes demasiado seco al controlar el goteo, de lo contrario empeorará el sabor.

No hay agua en el recipiente, pero la superficie del platicodon está húmeda.

Además, a la hora de comprar platycodon, asegúrate de elegir los grandes y blancos, ¡están más ricos!