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La caja de berenjenas, también llamada pinza de berenjenas, es un tipo de comida frita, que puede ser cárnica o vegetariana, sencilla o tradicional, es muy común en China, y muchas familias elaboran esta comida.

Este plato queda dorado y brillante, crujiente y tierno. Al morderlo sentirás el vapor caliente y se desborda la fragancia de la berenjena. ¡De la misma manera, también puedes hacer cajas de raíz de loto y rábano!

A la hora de comer, puedes mojarlo en salsa de tomate o sal y pimienta, cada uno con su sabor. Las tiras de berenjena deben comerse mientras están calientes, porque las berenjenas son ricas en agua y pierden su masticabilidad una vez que la capa exterior se ablanda. (Colapso)

Ingredientes

Ingredientes principales

Berenjena

2 piezas

Accesorios

Cerdo

Una cantidad adecuada

Jengibre rallado

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pimienta blanca

Una cantidad adecuada

Esencia de pollo

Una cantidad adecuada

Cebolla

Una cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

Cantidad adecuada

Harina

Cantidad adecuada

Almidón

Cantidad adecuada

Agua

Cantidad adecuada

Aceite

Cantidad adecuada

Pasos

1. Cortar el cerdo en carne picada o comprar directamente el relleno de cerdo.

Pica el jengibre en trozos pequeños. Pica el jengibre picado y el relleno de cerdo hasta que quede pegajoso.

2. Picar la cebolla.

3. Agrega sal, pimienta blanca, salsa de soja ligera, esencia de pollo y un poco de agua, y revuelve uniformemente en una dirección. Mezcle las cebollas y el relleno de cerdo.

4. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas dejando un poco entre cada dos rodajas, no cortar.

5. Rellenar el relleno de cerdo.

6. Mezclar uniformemente los huevos, el agua, la harina y el almidón.

7. Debe estar en un estado relativamente viscoso, si es demasiado fino no colgará.

8. Poner aceite en la olla y calentarlo.

9. Poner en un plato la fécula seca, meter en él la caja de berenjenas y mojar un poco de fécula por ambos lados.

10. Introduce la caja de berenjenas untada en almidón en la masa y cuélgala.

11. Rápidamente lo echamos a la cacerola de aceite y lo sofreímos a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados.

12. Retirar y escurrir el aceite.

Consejos

1. Poner dos rodajas de berenjena en grupo, no cortarlas por la mitad, aquí es donde se introduce la carne.

2. El sabor del relleno de carne puede depender de las preferencias personales, no es necesario copiarlo.

3. Cuando la temperatura del aceite no esté muy baja, mételo. Primero puedes dejar caer un poco de masa. Si burbujea y flota rápidamente, puedes ponerlo en la caja de berenjenas.

4. El fuego no debe estar muy alto. Ponlo en la sartén y sofríe hasta que esté rebozado, pero no cocido por dentro.