Cómo hacer salchichas de cerdo

600g de tripas de cerdo

100g de harina, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de vinagre blanco, 1 trozo pequeño de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de vino de cocina.

1 trozo de jengibre, 5 trozos de ajo, 2 trozos de cebolla de verdeo, 2 trozos de guindilla, 2 trozos de guindilla roja y 1 trozo de cebolla de verdeo.

1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de pollo en polvo, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite vegetal.

Ejercicio:

1. Primero utiliza unas tijeras para cortar la salchicha gorda.

2. Echar la harina y amasar un rato.

3. Añade un poco de sal, continúa amasando y luego enjuaga con agua limpia.

4. Luego vierte el vinagre blanco y amasa uniformemente. En este momento, la grasa y el aceite de los intestinos grasos casi desaparecen por lavado.

5. Hervir agua en una olla, agregar las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, el vino de cocción, poner la salchicha en la olla y cocinar durante unos 10 minutos.

6. Sacar y cortar en trozos pequeños para su uso posterior, luego cortar todos los ingredientes.

7. Calentar aceite en la olla y sofreír primero los ingredientes.

8. Sofreír las tripas gordas, añadir sal, azúcar, pollo en polvo y salsa de soja.

9.Finalmente espolvoreamos con cebolla verde picada.

2. Salchicha gorda frita en seco

Ingredientes:

Salchicha gorda (comprada y cocida)

Cebolla, ajo, chile seco pimienta, pimienta y jengibre.

Azúcar, salsa de soja, vino de cocina, esencia de pollo, sal.

Práctica:

1. Cortar en rodajas las tripas grasas, las cebolletas, los chiles secos y el jengibre y el ajo en rodajas.

2. Echar una gran cantidad de aceite en la olla, llevar a ebullición, verter la salchicha en la olla, sofreír hasta que esté dorada, retirar y reservar.

3. Deje una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla, el ajo, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes.

4. Agrega la salchicha frita, la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, la esencia de pollo y la sal, sofríe uniformemente y ¡sácalo de la sartén!

3. Salchicha Grasa de Soja a la Plancha

Ingredientes:

Salchicha Grasa: 250g Soja: 200g

Douban, aceite, sal, soja salsa, granos de pimienta secos de Sichuan, jengibre, ajo, kaempferol, anís estrellado, clavo.

1. Engrasa primero la salchicha, de lo contrario la sentiré grasosa. Luego lavar primero con agua limpia, luego con vinagre blanco, repetir tres veces para eliminar parte del olor. Luego remójalo en agua hirviendo, sácalo y córtalo en trozos.

2. Remojar previamente las judías blancas y preparar los ingredientes mencionados anteriormente.

3. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar los ingredientes, agregar dos cucharadas de berros y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la salchicha y la salsa de soja.

4. Simplemente coloque la salchicha y la soja salada en la arrocera y presione uniformemente.

Cuarto, tripas grasas

Ingredientes:

1000 gramos de tripas de cerdo

2 trozos de aceite, sal, pimientos verdes y rojos , cebollas verdes, jengibre, cebollino, repollo encurtido, salsa de soja, vinagre balsámico, ajo, almidón, aceite de sésamo, anís estrellado.

Práctica:

1. Para los intestinos grasos que compraste, primero dales la vuelta, lávalos para quitarles la linfa y parte de la grasa, luego dales la vuelta, añade maicena y Sal, triturarlas uniformemente y lavarlas, repetir dos o tres veces.

2. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla y pon los intestinos grasos en la olla con agua fría.

3. Añade cebolla pekinesa, salsa de soja, rodajas de jengibre, anís, etc. Hervir juntos en la olla. Llevar a ebullición a fuego medio-bajo.

4. Los palillos se pueden introducir fácilmente en la salchicha, lo que significa que está cocida.

5. Cortar la salchicha cocida en tamaños adecuados y reservar.

6. Corta los granos de pimienta, el jengibre, la cebolla, el ajo y el chucrut en rodajas y reserva.

7. Añade agua a la olla y deja hervir, vuelve a verter agua sobre las salchichas cortadas, retira la grasa y luego déjalas secar.

8. Utiliza salsa de soja e incienso