Cómo hacer saurio estofado, cómo comerlo delicioso y cómo hacer saurio estofado como plato casero.

500 gramos de cola de pelo

Condimentos

50 gramos de almidón

Condimentos

1 trozo de jengibre, 3 dientes de ajo, 20 rodajas de ají, cantidad adecuada de aceite vegetal, 1 gramo de ají, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, unas gotas de salsa de soja, 1/ 2 cucharadas de vinagre maduro, 3 gramos de semillas de sésamo blanco y 1 cebollino.

Paso 1 de paparda estofada

Saca las vísceras del pescado, límpialo y pícalo en trozos pequeños (puedes pedirle al dueño del puesto que lo haga por ti).

Paso 2

Receta completa de saurio estofado

Usa un poco de pimienta, 1/2 cucharada de vino de arroz y unas rodajas de jengibre y deja marinar durante diez minutos.

Paso 3

Pon una cantidad adecuada de almidón en un plato pequeño y aplica un poco de almidón en ambos lados de la cola de pescado.

Paso 4

Poner aceite en la olla, añadir la cola de pelo, sofreír a fuego lento, retirar cuando ambos lados estén dorados y reservar.

Paso 5

Pon un poco de aceite en el wok y saltea las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes.

Paso 6

Colocar la cola de pelo frita, voltear suavemente los trozos de pescado para que absorban el aroma, añadir el vino de arroz restante por el borde de la olla y verter en un bol de agua tibia después de que se desarrolle el aroma hervido.

Paso 7

Añade salsa de soja clara, azúcar, salsa de soja oscura, vinagre maduro y sal y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.

Paso 8

Cocina hasta que quede una pequeña cantidad de jugo. Dale la vuelta al pescado con cuidado y reduce el jugo hasta que espese. No lo cierres demasiado seco, deja un poco de jugo para comer. Después de cocinar, espolvoree con semillas de sésamo blanco fritas y cebollas verdes para decorar.