¿Cómo hacer deliciosos los fideos con carne?
Ingredientes: 2 libras de ternera, 250 g de harina, un puñado de colza, cebolletas, jengibre, cilantro, pimienta, anís estrellado, laurel, jengibre, canela, hinojo y sal.
Práctica detallada
1. Primero, elija carne de res. Me gusta comer costillas grasas y pechuga de res magra. Nuestra carne guisada es diferente a la carne frita. Delicioso, tierno y suave en la boca, corta la carne en trozos grandes y luego prepara el condimento para el guiso, granos de pimienta, anís estrellado, laurel, jengibre, canela e hinojo.
2.Preparar una cazuela, verter agua fría en la olla, luego poner un trozo grande de carne en la olla, agregar rodajas de jengibre, cebollas verdes, agregar un poco de vino de cocción al gusto, encender el fuego. y hervir el agua, quitar la espuma.
3. Retire las burbujas de sangre de la carne. Cuando la sopa esté clara, ponga los ingredientes de anís preparados en la olla, agregue suficiente agua de una vez, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas.
4. Finalmente añade sal comestible y cocina por 5 minutos más. Después de que la carne esté hervida, escurrir y reservar. No viertas la sopa, úsala por un rato.
5. Poner la harina en un recipiente, añadir 3 gramos de sal para aumentar el gluten, añadir agua varias veces, remover mientras vierte y remover hasta formar un flóculo de harina.
6. Empezar por la masa, taparla y dejar reposar 5 minutos. Después de que haya subido, amasar la masa y quedará suave.
7. Coloca la masa mezclada sobre la tabla de cortar, simplemente extiéndela con un rodillo, luego córtala en tiras y cúbrela con un paño húmedo para evitar que se seque la superficie.
8. Coge un fideo y amasa hasta obtener tiras finas, aproximadamente del mismo grosor que unos palillos.
9. Echar un poco de aceite de cocina en el plato, poner la masa amasada en el plato, pincelar la superficie con aceite, tapar y dejar reposar 1 hora.
10. Después de despertarte, envuelve los fideos alrededor de tus manos, luego estíralos y golpéalos en la tabla de cortar hasta que queden tan gruesos como quieras. Hervir el agua en la olla y poner los fideos ramen en la olla.
11. Cocine los fideos hasta que floten. Pon la colza lavada en la olla y cocina por 2 minutos. Todas las verduras y fideos están cocidos.
12. Recoge los fideos cocidos y limpia la sopa de fideos. En este momento, vertemos la sopa clara en la que se cocina la carne en el bol y luego echamos los fideos cocidos en el bol.
Por último, cortamos la carne en trozos y los ponemos sobre los fideos, y ponemos unos trozos de colza. Si te gusta la comida picante, puedes agregar una cucharada de aceite de chile y nuestros fideos con carne estarán listos. Los fideos quedan suaves y la carne tierna. Cuanto más masticas, más delicioso se vuelve. Finalmente espolvorea un poco de cilantro y cebolla verde.